Zapatero de arándanos y nectarina en olla de cocción lenta – recetacoca.com

 

Me encantan los postres de cocción lenta. No solo puedes hacer algunas cosas realmente deliciosas, sino que es muy conveniente tener un postre caliente listo para llevar después de la cena sin ningún trabajo adicional. Y sí, los postres en olla de cocción lenta pueden ser realmente deliciosos. Piense en hornos holandeses, pero sin las brasas y las molestias de las fogatas. A mi marido le gustan los postres de frutas. Personalmente creo que son más como guarniciones o desayunos deliciosos, pero a él le encanta un buen postre de frutas. Los arándanos y las nectarinas están en temporada y están a la venta en este momento, así que puse esto en la olla un par de horas antes de la cena y estaba listo para usar justo cuando estábamos terminando nuestra comida. Comí las sobras para el desayuno que, para mí, sabía aún mejor. Desayuno asesino, ¿verdad? No importa cómo lo coma, como postre o desayuno, esta receta de cocción lenta seguramente complacerá.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción lenta: 3 a 4 horas, alto

Rendimiento: Sirve de 6 a 8

Ingredientes

10 oz de arándanos

6 nectarinas

1 limón, rallado y exprimido

1/4 cucharadita de maicena

1/2 cucharadita de vainilla

1/3 taza de azúcar

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 TB de levadura en polvo

3/4 taza de azúcar en polvo

1/2 taza de mantequilla

1 taza mitad y mitad

Instrucciones

1. En el tazón de una olla de cocción lenta, mezcle los arándanos, las nectarinas, la ralladura y el jugo de limón, la maicena, la vainilla y el azúcar blanca.

2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar en polvo, el polvo de hornear y la sal. Use un cortador de masa para cortar en mantequilla hasta que se parezca a una comida de curso. Vierta la mitad y la mitad y revuelva para formar una masa espesa.

3. Coloque la masa en cucharadas grandes encima de la mezcla de nectarina de arándanos.

4. Tape y cocine a fuego alto durante 3 a 4 horas.

*** Consejo: coloque una toalla de papel grande en el recipiente de la olla de cocción lenta y coloque la tapa para asegurar. Esto absorberá algo de la humedad adicional en la olla de cocción lenta.

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