Quédese en casa esta noche y cene esta sabrosa receta de verduras salteadas pegajosas con arroz de coco para llevar, hecha con una mezcla de verduras frescas, una salsa casera para saltear sobre una cama de arroz con coco.
Me gustan las recetas que se pueden adaptar a lo que tienes disponible y esta receta no es una excepción. Use cualquier verdura que le guste y le prometo que sabrá tan bien como mi receta original a continuación. El secreto de la sabrosa salsa está en el ajo fresco y el jengibre. Por lo general, estas salsas pueden incluir ingredientes que contienen aceites de pescado, ¡pero mi salsa será lo último en cambios de juego! ¿Has oído hablar del término “umami”? Umami o gusto salado es la palabra japonesa para uno de los cinco gustos básicos en la cocina. Los otros cuatro son dulzura, acidez, amargura y salinidad. Agregar un ácido al final de la cocción redondea el sabor umami. Si no tienes una lima, un limón también funcionará.
No dejes que la larga lista de ingredientes para esta receta de verduras salteadas pegajosas con arroz de coco te asuste, ¡es simple y te mantendrá regresando por más! Si está interesado en más tazones para la cena, consulte mis recetas para un tazón de buda de tofu picante, tofu agridulce, arroz de coliflor colorido y mi estofado vegano de maní africano y camote.
¡Desplácese a continuación para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones!
Impresión
Verduras pegajosas salteadas con arroz de coco
Quédese en casa esta noche y cene esta sabrosa receta de verduras salteadas pegajosas con arroz de coco para llevar, hecha con una mezcla de verduras frescas, una salsa casera para saltear sobre una cama de arroz con coco.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 25 minutos
- Tiempo Total: 35 minutos
- Producir: 4 – 6 porciones
- Categoría: Cuencos De Arroz
- Método: Estufa
- Cocina: asiático
Para el arroz con coco:
Para el salteado:
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 dientes de ajo, machacados y cortados en cubitos
Un trozo de raíz de jengibre de 1 pulgada, pelado y cortado en cubitos o finamente rallado
½ cebolla blanca, finamente picada
2 tazas de calabacín en rodajas
2 tazas de berenjena picada
3 tazas de floretes de brócoli
1 taza de champiñones rebanados
1/3 taza de caldo de verduras
2 cucharadas de salsa de soja o tamarin
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharaditas de maicena
2 cucharadas de agua fría
Jugo de una lima
Un manojo de cebolletas verdes en rodajas finas
2 cucharadas de semillas de sésamo
- Cepille el fondo y los lados de una cacerola con aceite. Esto asegurará que el arroz no se pegue. Agregue el arroz, la sal, la leche de coco y el agua. Revuelva y cubra con una tapa. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine por 15 minutos adicionales o hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido. Retire del fuego y deje tapado durante 5-10 minutos.
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén antiadherente o en un wok a fuego medio alto. Añadir la cebolla, los champiñones, el ajo y el jengibre y sofreír durante 2-3 minutos. Agregue el calabacín de berenjena y el brócoli y cocine por otros 2 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue el tamarin (salsa de soja), el vinagre, el mirin y el jarabe de arce. Suba el fuego a medio y cocine durante 2-3 minutos. Licuar la maicena con las 2 cucharadas de agua fría y agregar a la sartén. Revuelva suavemente durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese. Exprima el jugo de lima y revuelva. Pruebe y sazone según sea necesario.
Esponje el arroz con un tenedor y divídalo en tazones para servir. Vierta la mezcla pegajosa de vegetales por encima y espolvoree con rodajas de cebolla verde y semillas de sésamo. Servir inmediatamente.
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