Una receta de pavo asado simplemente perfecta

Esta es la receta de pavo que usé cuando asé mi primer pájaro de 19 libras hace tres años. Resultó perfecto entonces y lo ha hecho todos los años desde entonces. Mi versión requiere colocar el pavo en una rejilla en forma de V en la bandeja para asar. Esto permite que el aire circule debajo del ave y debe abordar cualquier problema relacionado con la parte inferior que no se cocina tan bien como la parte superior o que está empapada. Nunca he tenido que darle la vuelta al pájaro. Otros consejos: amarre las alas debajo del ave con hilo para hornear o envuélvalas en papel de aluminio para evitar que se doren demasiado. Para el resto del pavo, coloco el papel de aluminio firmemente solo sobre la parte de la pechuga. Luego, quito la lámina de la pechuga 1 hora antes de que el ave esté lista (mis aves de 19 libras, rellenas, tienden a asarse en aproximadamente 5 horas, así que lo quito en la marca de 4 horas). El pecho es siempre bellamente marrón y no exagerado; muy jugoso! Rocíe según las instrucciones (cada 30 minutos) con caldo de pavo o pollo. Cuando revise la temperatura, asegúrese de no golpear el hueso; guárdelo en la parte carnosa de la carne del muslo. También verifico la temperatura interna del relleno para asegurarme de que esté en 160. El tiempo de reposo es * importante. * Dejo el mío por lo menos 30 minutos, hasta 45. No se enfriará, ¡lo mantiene jugoso! Utilizo caldo de pollo casero o en caja de buena calidad en lugar de caldo de pavo. Esta es una receta tan fácil. No es necesario que lo piense demasiado ni lo adivine. Me ha funcionado todo el tiempo. Y … ¡la grasa es deliciosa! ¡Disfrutar!

OH, Dios mío … qué sorpresa ver * mi * receta secreta en Internet … jajaja. Siempre he hecho mi pavo principalmente de esta manera. También pongo mantequilla debajo de la piel como hacen algunos críticos … y uso caldo de pollo. ¡¡Oh!! y grandes trozos de cebollas y apio alrededor, debajo y dentro del pájaro. Pero (no recomiendo este método) puse mi pájaro a 250 grados el miércoles por la noche … no lo hilvieras en absoluto, levántate temprano y quita el papel de aluminio, rocía REALMENTE bien, sube el fuego a 375 hasta que marrón, rociando a menudo. Siempre excelente !! Libera mi horno, nos despertamos con el olor de * Acción de Gracias * y realmente crea un gran estado de ánimo para el día. ¡He hecho esto durante años!

¡Usé esta receta para nuestro pavo de Acción de Gracias y a mi familia le encantó! Puse 1/4 taza de mantequilla entre la carne de la pechuga y la piel, luego, después de cada rociado, unté todo el pavo con mantequilla derretida. No es el mejor método para contar calorías, pero nunca había tenido un pavo tan húmedo. ¡Fue increíble!

Esta es una gran receta a seguir para un pavo tradicional para las fiestas. Nunca antes usé caldo en el fondo de la sartén y agregó un gran sabor a la salsa. He estado haciendo pavo para el día T durante 27 años. Sugiero las siguientes adiciones: elija un pavo fresco, frote también mantequilla ablandada debajo de la piel de la pechuga de pavo y coloque el pavo en el horno a 425 durante la primera 1/2 a 1 hora (especialmente si está recién salido de la refrigerador, o planee agregar tiempo de cocción).

Hice este pavo el año pasado para mi primer intento de Acción de Gracias. ¡Era tan jugoso que apenas lo reconocimos como pavo! Un consejo para aquellos que no tienen una parrilla para asar y quieren evitar el empapado que se menciona, coloque el pavo encima de las zanahorias enteras. Las zanahorias mantendrán el pavo por encima del caldo, y de esta manera puedes usar un tostador de aluminio desechable. Seguí la receta a una T el año pasado, pero este año voy a agregar algunos cítricos en la cavidad y un poco de ralladura de limón y perejil a la mantequilla. Esta es una gran receta tal como está, pero es tan simple que es fácil agregar su propio estilo. ¡El caldo en la parte inferior es realmente lo que obtiene los resultados asombrosos!

Este es un gran método. Como se indicó en otras revisiones, definitivamente cubra solo la parte de la pechuga del pavo y retírelo una hora antes de que termine el tiempo de cocción. Un consejo útil es asegurarse de aflojar la piel del seno y colocar mayonesa dentro. Descubrí que agregar condimentos y hierbas, como salvia, pimentón y ajo a la mayonesa, les ayuda a «adherirse» al ave mejor mientras se cocina; también crea una piel morena tan hermosa. No me gusta tener que seguir abriendo el horno y rociando un pavo. ¡Cada vez que abre su horno, puede perder hasta 20 grados de calor! Para evitar esto, pelo, quito el corazón y rebano 1 manzana (cualquier variedad que tenga por ahí) y también deslizo las rebanadas debajo de la piel. La dulzura de la manzana, cuando se tuesta debajo de la piel, contrarresta generosamente la salinidad, mantiene la pechuga húmeda y rociada al mínimo. Todavía rocio una o dos veces, con la grasa que se acumula en la bandeja para asar, pero no tan a menudo como lo hice en años anteriores. Mi pavo era excelente y la salsa era maravillosa. Además, si no desea rellenar el pavo con relleno, colóquelo en una sartén separada para cocinar y use caldo de pavo para humedecer. De esa manera, puede llenar su cavidad con cebollas en cuartos, más manzanas en rodajas y apio, agregando humedad adicional en el interior y mejorando la grasa y el sabor del exterior. ¡Espero que esto ayude!

Hice esto anoche. Asegúrese de poner un poco de mantequilla entre la piel y la carne … como sugirió otro crítico y no se olvide de rociar el pavo. Resultó maravilloso y muy húmedo. Esta es definitivamente una gran receta de pavo básica y fácil. Gracias por la publicacion.

Si quieres un pájaro húmedo esta es la receta que estabas buscando. FÁCIL Y JUGOSO. Gracias

Amo el pavo. La mayoría de las veces el pavo está seco, no este.

Este fue mi primer intento con un pavo y estoy seguro de que debo haber hecho algo mal, pero no puedo entenderlo. Comí un pavo de 16 libras y seguí exactamente esta receta. Incluso configuré un temporizador para hilvanar cada 30 minutos según las instrucciones. El pavo «parecía» perfecto como salido de una película o algo así. Sin embargo, después de 5 1/2 horas de cocción, este pavo todavía no estaba totalmente cocido.

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