Bate los huevos con salchicha española y patatas para hacer un decadente almuerzo de tortilla para uno.

INGREDIENTES

• 1 patata pequeña cortado en dados de 2 cm…
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 50g de chorizo picado 2-3 huevos
• perejil picado
• 25g de cheddar rallado

INSTRUCCIONES

Cocina la patata en agua hirviendo durante 8-10 minutos o hasta que esté tierna. Escúrrala y déjela secar al vapor. Calentar el aceite en una sartén de tortilla, añadir el chorizo y cocinar durante 2 minutos.

Añade la patata y cocínala otros 5 minutos hasta que la patata empiece a crujir.

Sacar el contenido de la sartén, limpiar la sartén y cocinar una tortilla de 2 o 3 huevos en la misma sartén.

Cuando esté casi cocida, espolvoréala con el chorizo y la patata, el perejil y el queso. Doblar la tortilla en la sartén y cocinarla durante 1 minuto más para derretir el queso.