Ya no es la primera vez que hago estas bolas de arroz, que en realidad son una especie de arroz frito para usar el arroz sobrante. La primera vez ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto y terminé sin publicar. Pero este fin de semana, repetí la dosis con la ayuda de mi amiga Sandra. Y no me he olvidado de la foto ni de compartir.

No es solo porque es una excelente manera de disfrutar del arroz sobrante (terminé agregando sobras de arroz con tomate y arroz blanco para hacer las albóndigas), sino porque demuestra cómo nuestra cocina más tradicional y las recetas de los abuelos siempre han combatido el desperdicio. comida, y siempre he sido creativo e inventivo con las sobras.

Ingredientes para unas 20 galletas:

3 huevos

75g de harina

400g de sobras de arroz

perejil picado

sal y pimienta

Preparación:

En un bol coloca el arroz o la mezcla de arroz. Agrega el perejil picado, los huevos y la harina y mezcla bien. Si es necesario, agregue más huevos o más harina, hasta que la consistencia de la palma no sea demasiado fina, como si estuviera frita.

Rectificar con sal y pimienta y freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.

Sirva simple, como acompañamiento, como refrigerio, para un picnic.

¡Buen provecho!