Tofu al curry Verduras coloridas y arroz con naranja de Recetas

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Tofu al curry Verduras coloridas y arroz con naranja Foto de: Susan Pratt

Tofu al Curry Verduras Coloridas y Arroz con Naranja es un oasis de placer para los sentidos. La inolvidable combinación de sabores de curry tofu crujiente sobre judías verdes brillantes, hinojo fragante, zanahorias dulces, cubos de patata bañados en una sabrosa salsa de curry con mantequilla de maní sobre una mezcla de arroz integral y coliflor, aromatizados con jugo de naranja y cáscara . Una mezcla de arroz integral y arroz de coliflor hace que este plato sea naturalmente ligero. Este brillante plato vegano, sin gluten y sin aceite hará que tus papilas gustativas bailen y tu boca sonría. ¡Con algunos consejos para ahorrar tiempo, este plato solo toma 30 minutos para prepararse!

Tofu al curry Verduras coloridas y arroz con naranja Foto de: Susan Pratt

¿Pasta o polvo de curry?

Esta receta requiere pasta de curry y polvo. Prefiero usar ambos para crear una explosión de sabor a partir de los diferentes matices que aportan. El polvo agrega un toque sutil al tofu mientras que la pasta agrega ricos sabores tailandeses a las verduras. Si solo tiene polvo, la regla general es sustituir 1 cucharadita de curry en polvo por 1 cucharada de pasta de curry. Si prefiere curries más suaves, comience con menos y agregue al gusto. ¡Es fácil agregar más pero difícil arreglar un curry que está demasiado picante!

Consejos para ahorrar tiempo

Aquí hay algunos consejos para ahorrar tiempo con esta receta:

Esta receta requiere una hermosa mezcla de arroz integral y coliflor. Un consejo para ahorrar tiempo sería preparar previamente el arroz integral. En casa, cocino arroz integral por lotes y lo recaliento según sea necesario. Este es un gran ahorro de tiempo en los días de semana ocupados. Usar arroz de coliflor comprado en la tienda y zanahorias ralladas también será un ahorro de tiempo aquí.

Lo que necesitas para hacer que este tofu al curry sea colorido

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Impresión

Tofu al Curry Verduras Coloridas y Arroz con Naranja

Tofu al Curry Verduras Coloridas y Arroz con Naranja es un oasis de placer para los sentidos. Esta comida a base de plantas y sin gluten es una combinación mágica de curry tofu crujiente sobre judías verdes brillantes, hinojo fragante, zanahorias dulces, cubos de patata bañados en una sabrosa salsa de curry y mantequilla de maní encima de una mezcla de arroz integral y coliflor, perfumado con jugo de naranja y cáscara. ¡Este plato vegano, sin gluten y sin aceite hará que tus papilas gustativas bailen!

  • Autor: Susan cocina vegana
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Producir: 4 Porciones 1X
  • Categoría: Plato principal
  • Método: Estufa y hornear
  • Dieta: Vegano

para el tofu

  • 1 bloque de tofu firme prensado*
  • 2 cucharadas aceite o caldo de verduras si no contiene aceite
  • 2 cucharadas Levadura nutricional
  • 2 cucharadas salsa de soja o tamari (sin gluten)
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita pimenton
  • 1/2 cucharadita polvo de curry

para las verduras

  • 1 camote cortado en 1 cubos de pulgadas
  • 1 bulbo de hinojo, en rodajas
  • 2 tazas/1 libra de judías verdes, picadas
  • 3 zanahorias, ralladas
  • 3 dientes de ajo, picados

Para la salsa de curry de maní

  • 1 cucharada Mantequilla de maní suave
  • 2 cucharadas vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada Salsa de soja o tamari para sin gluten
  • 2 cucharaditas pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas agua

Para El Arroz A La Naranja

  • 2 tazas arroz integral cocido caliente
  • 2 tazas arroz de coliflor cocido caliente
  • 1 ralladura de naranja y jugo

Cobertura opcional: maní picado sin sal y cebolla verde en rodajas

hacer el tofu

  1. Precaliente el horno a 375F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Corte el tofu prensado en cubos pequeños de 1/2 pulgada.
  3. Mezcle los ingredientes restantes en un tazón. Agregue el tofu y mezcle hasta que esté completamente cubierto.
  4. Distribuya uniformemente en la bandeja para hornear. Hornee durante 20 minutos, revolviendo hasta la mitad o hasta que el tofu esté crujiente por fuera. Retirar del horno y reservar. Mientras se cocina el tofu preparar las verduras.

Para las verduras de colores

  1. Haz el glaseado. Mezcle la mantequilla de maní, el vinagre, la salsa de soja (o tamari), la pasta de curry y 2 cucharadas de agua.
  2. Caliente un wok o sartén a fuego medio. Agregue las batatas y cocine durante 5-6 minutos agregando 1-2 cucharadas de agua a la vez para evitar que se peguen.
  3. Agregue el hinojo, las judías verdes, las zanahorias y el ajo. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que se caliente por completo.
  4. Agrega glaseado. Mezcle para cubrir.

hacer el arroz a la naranja

  1. En un tazón mediano, combine la coliflor rizada, el arroz integral y la ralladura de naranja.

Servir:

  1. Sirva la mezcla de vegetales sobre la mezcla de arroz. Cubra con tofu al curry horneado. Adorne con maní picado, cebolla verde en rodajas y gajos de naranja.

notas

* Congelar el tofu antes de descongelarlo lo hace más crujiente cuando se hornea.

Palabras clave: Tofu al curry, verduras coloridas, hinojo, boniato, judías verdes, naranja, arroz integral, arroz con coliflor, vegano, principal, sin gluten, sin aceite, a base de plantas

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