The Pasta War – Salsa casera vegana fácil para pasta Receta Coca

Bueno, como obviamente es la guerra de la pasta y aunque no hice stock para el confinamiento, me quedaron 2 paquetes (coquillettes y fusilli semicompleto). Y sí, Receta Coca también come pasta, ¡así que una pequeña receta de salsa casera para darle sabor a todo!

Ingredientes

  • Pasta a tu elección –
  • 50 cl de puré de tomate ecológico
  • 1 cebolla roja
  • una docena de aceitunas negras pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • sal pimienta
  • opcional: 1 bloque de tofu lactofermentado con pesto (se puede encontrar en Biocoop en particular)
  • bis opcional: queso rallado

En una cacerola cocina la pasta. Usé pasta orgánica semicompleta que tarda unos veinte minutos en cocinarse, lo que me permitió preparar la salsa mientras se cocinaba.

Cortar la cebolla roja en trozos finos y picar el diente de ajo. Dorar con un chorrito de aceite de oliva (una cucharadita) en una sartén bastante alta (en esta sartén o cazo se preparará toda la salsa).

Una vez que las cebollas estén tiernas, agregue la salsa de tomate, las hierbas provenzales y las aceitunas negras cortadas en trozos pequeños.

Mezclar todo, y verter el aceite de oliva frío del fuego, mezclar de nuevo.

Si opta por agregar el tofu lactofermentado al pesto (u otro sabor) córtelo en dados y mézclelo crudo con el resto de la salsa.

Puedes servir la salsa a un lado, o como nosotros, escurrir la pasta y luego verter toda la salsa, mezclar todo y listo, ¡listo!

Y, para los golosos nostálgicos como nosotros, si tenéis queso en bloque, ¡no dudéis en rallarlo al estilo emmental!

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