Ternera en salsa sin cebolla

Ternera en salsa sin cebolla

Ternera en salsa sin cebolla, un plato que se recuerda, con una salsa espectacular. Se prepara con verduras, vino y el propio jugo de la carne.

Posiblemente haya cientos de recetas de ternera en salsa, ya que cada cual elabora su propia salsa, esta receta es sencilla y sale riqu├şsima. La ternera se consume en todo el mundo, hay zonas donde la condimentan con m├ís picante o especias como en M├ęxico o la India en los Estados Unidos suele consumirse con salsas tipo barbacoa o ketchup.Ternera en salsa

En Espa├▒a al igual que en Portugal o Grecia la ternera se suele preparar junto a verduras para que impregnen el sabor de la carne. La ternera es buena fuente de prote├şnas aporta 24 gramos por raci├│n de 100 gramos. Tiene unos 8 gramos de grasa pero dependiendo de seg├║n que parte del animal. Aporta vitamina B12 y B6, as├ş como calcio y hierro.

Ternera en salsa sin cebolla

Ternera en salsaTernera en salsa




Ingredientes para 4 personas

  • 850 g de carne de ternera(de jarrete, aleta, morcillo o llana, estas carnes son m├ís econ├│micas e indicadas para estofado)
  • 50 g de harina
  • 3 patatas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Una pizca de canela
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria rallada
  • Media pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharadita de or├ęgano seco
  • 125 ml de vino tinto
  • Pimienta negra

Preparaci├│n

Cortamos la carne en trozos no demasiado peque├▒os, ya que luego reducen. En un recipiente mezclamos la harina, con la pastilla de caldo desmenuzada, canela y pimienta con 125 ml de agua.

Trocear los ajos .En una sart├ęn antiadherente, agregamos aceite de oliva┬á y sofre├şmos los ajos durante dos minutos. Los retiramos de la sart├ęn y reservamos. En ese mismo aceite salteamos la carne durante unos dos minutos por cada lado o hasta que est├ęn un poco dorados. La retiramos de la sart├ęn y reservamos.
Ternera en salsaTernera en salsa
En la olla expr├ęs a├▒adimos la carne┬á y ajos. Partimos las patatas en gajos y las a├▒adimos a la olla. Agregamos tambi├ęn el vino blanco y la zanahoria rallada.
Ternera en salsaTernera en salsa
La mezcla de harina y el caldo, y unos 400 ml de agua, programamos la olla 20 minutos. Cuando puedas abrir la olla con cuidado, saca la carne y las patatas de la olla con una esp├ítula, dejando solo el l├şquido y resto de la verdura.

Ternera en salsa

Vertemos la salsa en un recipiente y los trituramos con la batidora hasta lograr una textura suave. Colocar la carne y patatas en una cazuela y a├▒adir la salsa. Cocinar dos minutos a fuego lento y a├▒adir por encima un poco de perejil o cebollino picado.

 

 

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