Tarta de queso de chocolate perfecta con corteza de Oreo

 

Esta receta de tarta de queso con chocolate es suave, rica y llena de sabor a chocolate con una corteza de Oreo para llevarla por encima. ¡Es la tarta de queso perfecta para los amantes del chocolate!

Tarta de queso. Dice mucho por sí solo. Agregar chocolate a la mezcla solo lleva ese delicioso postre al siguiente nivel. Esta receta utiliza una técnica sencilla para asegurarse de obtener una tarta de queso rica y suave que sea a la vez decadente y deliciosa. Gracias a esta increíble receta, no tienes que salir a comprar tu postre; puedes hacer el pastel de queso con chocolate perfecto desde la comodidad de tu hogar.

¡La corteza de Oreo es el toque perfecto para hacer de este el mejor pastel de queso de todos los tiempos! Depende de usted si desea compartir, pero el producto terminado puede hacer que usted también quiera lucirse.

Truco de baño de hielo con papel de aluminio

Esta receta utiliza un truco de baño de agua modificado para mantener su horno agradable y húmedo, pero sin correr el riesgo de que se filtre agua en su sartén. Empiece por arrugar de 3 a 4 bolas de papel de aluminio en bolas pequeñas. Colóquelos en una bandeja para hornear y coloque su pastel de queso encima, haciendo los ajustes necesarios en el papel de aluminio para mantener el nivel del pastel de queso. Coloque una capa uniforme de hielo en la bandeja para hornear para rodear el pastel de queso. El hielo se derrite mientras se hornea, por lo que no hay riesgo de que se derrame mientras lo transfieres al horno.

Rachel desliza la masa de pastel de chocolate en el horno. La masa del pastel está en un molde desmontable, levantada sobre bolas de papel de aluminio en una bandeja para hornear, rodeada de hielo.
  • ¿Por qué tengo que enfriar la tarta de queso en el horno durante tanto tiempo?

    Para crear la textura perfecta y la superficie suave, querrá dejar los tiempos completos de cocción y enfriamiento en el horno, sin abrir la puerta. Al enfriar la tarta de queso en el horno, sin abrir la puerta, la tarta de queso continúa horneando y luego se enfría en un ambiente controlado. Si omite este paso, puede «sacudir» el pastel de queso y podría romperse.

  • ¿Qué tipo de chocolate para hornear es mejor?

    Esta no es una barra de chocolate u otro tipo de cacao. El chocolate para hornear a veces se llama chocolate amargo y es un chocolate oscuro sin azúcar que está hecho específicamente para usarse como ingrediente crudo en la repostería. Solo asegúrate de usar chocolate para hornear. Consejo profesional: Agregue el chocolate derretido lentamente. Si lo agrega demasiado rápido, se endurecerá y puede formar grumos en lugar de mezclarse perfectamente con el resto de los ingredientes.

  • ¿Por qué necesito usar un molde desmontable?

    Un molde desmontable tiene un broche en el costado que le permite expandirse hacia afuera y separarse de la tarta de queso de la manera ideal; su tarta de queso conservará su forma alta y plana alrededor del borde al usar este tipo de molde. Es posible hacer el pastel de queso en un molde para pastel de plato hondo, pero no podrá servirlo en forma libre.

  • ¿Cómo evito que mi tarta de queso se parta?

    Hay varios trucos incorporados en esta receta para ayudar a evitar que su tarta de queso se parta. Las grietas no afectan el sabor de ninguna manera, pero se ven raras. Para evitar que su tarta de queso se parta:

    • Engrasa muy bien tu molde desmontable. Si su tarta de queso se pega, tirará del centro y creará una grieta.
    • Dale a tu tarta de queso unos toques en una encimera antes de hornear para asegurarte de que el relleno se asiente en la sartén sin burbujas.
    • Hornee su tarta de queso en un horno a vapor para mantener un alto contenido de humedad en el exterior. Los pasteles de queso secos se agrietan más fácilmente.
    • ¡No abra la puerta del horno mientras hornea! Deje que la tarta de queso se enfríe completamente en el horno, sin siquiera abrir la puerta del horno. La exposición repentina a grandes diferencias de temperatura puede romper su tarta de queso.

 

Esta receta de tarta de queso con chocolate es suave, rica y llena de sabor a chocolate con una corteza de Oreo para llevarla por encima. ¡Es la tarta de queso perfecta para los amantes del chocolate!

Tiempo de preparación 25 minutos

Hora de cocinar 1 hora

Tiempo de enfriamiento 6 horas

Ingredientes

Corteza de Oreo

  • 24 oreos
  • 1/4 taza mantequilla derretida

Cheesecake de chocolate

  • 2 tazas azúcar
  • 1/2 taza harina para todo uso
  • 1/2 taza cacao en polvo sin azúcar
  • 4 (8 onzas) paquetes queso crema ablandado
  • 4 onzas chocolate para hornear sin azúcar Derretido
  • 4 grande huevos
  • 1 taza cCrea agria
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1/4 cucharilla sal

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Engrase los lados y el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla o manteca vegetal.
  • Tritura las Oreos en un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén finamente molidas. Transfiera a un tazón para mezclar. Agregue la mantequilla derretida hasta que las migas estén todas humedecidas y presione en el fondo del molde desmontable preparado.
  • En un tazón grande para mezclar, mezcle el azúcar, la harina, el cacao en polvo sin azúcar y la sal. Use una batidora de mano (o batidora de pie) para batir el queso crema hasta que esté cremoso y suave.
  • Pica el chocolate para hornear y colócalo en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas en incrementos de 15 segundos a temperatura alta hasta que se derrita, revolviendo en el medio.
  • Agrega lentamente el chocolate derretido a la mezcla de queso crema mientras mezclas hasta que el chocolate esté completamente incorporado. Mezcle los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla. Batir a fuego lento hasta que se combinen.
  • Vierta la mezcla en el molde desmontable. Dale a la sartén unos cuantos golpecitos sobre la encimera para asegurarte de que se hayan eliminado las burbujas de aire y que el relleno esté asentado.
  • Arrugue 3 hojas de papel de aluminio en discos planos y colóquelos en una bandeja para hornear. Coloque el molde desmontable encima de estos discos para elevar el pastel de modo que no toque su bandeja para hornear. Llene la bandeja para hornear con una capa de hielo, rodeando la bandeja desmontable, aproximadamente 4 tazas.
  • Hornee en la rejilla central del horno durante 1 hora. No abras la puerta. Al final de la hora, apague el horno manteniendo la puerta cerrada. Deje que la tarta de queso se enfríe lentamente en el horno durante 5 a 6 horas para evitar que se agriete. Retirar y refrigerar hasta que esté listo para servir.
  • Retire el aro del molde desmontable antes de servir. Mantener frío. Sirva solo o cubierto con crema batida o incluso rociado con ganache de chocolate o jarabe.

Notas

El pastel de queso debe refrigerarse.

Servicio: 1rodaja | Calorías: 674kcal | Carbohidratos: 63gramo | Proteína: 11gramo | Gordo: 46gramo | Grasa saturada: 25gramo | Colesterol: 174mg | Sodio: 481mg | Potasio: 348mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 46gramo | Vitamina A: 1355IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 126mg | Hierro: 5mg

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