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Coca de trampó

Mallorquina, saladas, , ,

La coca de Trampó es una coca salada típica y tradicional Mallorquina y la podéis encontrar por todas las panaderías de la isla. Está preparada principalmente por verduras sobre una masa de pan.

INGREDIENTES DE LA COCA DE TRAMPÓ

  • 100 ml de aceite de oliva o de girasol si la queréis más suave
  • 300 gramos de harina normal
  • 100 ml agua mineral del grifo si es buena
  • 3 tomates normales tipo pera
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 pimientos verde mediando
  • 1 cebolla mediana
  • sal
  • pimentón
  • Opcionalmente levadura y manteca de cerdo

Elaboración de la coca de Trampó

Como la masa tiene que reposar es lo primero que vamos a hacer.

Ponemos la harina en un bol y hacemos una forma de volcán, añadimos el agua y el aceite y amasamos bien hasta quede compacta y no se pegue, si es necesario le añadís más harina. La dejáis en bol hecha una bolita y seguimos.

Cortamos las verduras a cuadrados de la medida que más nos guste, si os gusta mezclar mucho los sabores de las verduras pues taco más pequeños, esto será nuestro trampó.

Las ponemos en un bol y le añadimos aceite, sal y pimentón y las movemos un poco para que todas se impregnen bien.

Ponemos a precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Vamos a estirar la masa: o bien encima de la encimera o en la propia bandeja. Poner un papel de cocinar debajo para que no se pegue ni se fría. Una vez estirada y presentada en nuestra bandeja ponemos las verduras por encima.

Ahora ya tenemos nuestra coca de trampó lista para el horno, la metemos 20 minutos hasta que veamos los bordes tostaditos. Controlar el tiempo del horno y si es necesario ponerla más tiempo.

CON QUE TOMAR LA COCA DE TRAMPÓ

Al ser una coca de verduras puede ser un buena comida o un almuerzo o merienda. Agua, cerveza o un zumo puede ser un gran acompañamiento para la coca de trampó.

CURIOSIDADES DE LA COCA DE

TRAMPÓ

Trampó significa aliño con lo que el nombre de esta coca de verduras sería literalmente coca aliñada con verduras.

Coca de verduras

saladas,

La coca de verduras es una manera rápida y sana de comer verduras casi sin darnos  cuenta sin renunciar al sabor de una buena coca

INGREDIENTES DE LA COCA DE VERDURAS

1/4 de levadura de panadero
1 vaso de agua
1/4 de vaso de aceite
2 vasos de harina
sal una cucharadita de café de sal
1 Pimiento Rojo
1 Pimento Verde
3 Tomantes
1 Berenjena
1 Cebolla
Verduras todas las que os quepan o las que queráis, yo suelo poner todas las que se están pochas para aprovecharlas en la coca



Elaboración de la coca de verduras

Como hemos decidido echarle levadura es mejor templar el agua y disolverla dentro, la removéis con una cucharita y la dejáis reposar.

Para mezclar la harina la ponemos en un bol o si soy mañosos sobre la cocina, le hacéis un hueco en el centro y le añadís el vaso con el agua y la levadura, el aceite y la sal y ya solo queda amasar hasta conseguir una consistencia de pan. Es importante que la masa de la coca de verduras no se quede pegada en los dedos, si es necesario añadirle un poco de harina.

Como tiene levadura de panadero hay que dejarla reposar media hora. Mientras vamos a pelar y cortar las verduras en taquitos o en juliana eso es cuestión de gustos. Si os gusta muy hecha la podéis hornear antes un poco en el horno.

Metemos toda la verdura en un bol con un poquito de aceite y lo mezclamos todo para que quede toda la verdura repartida. Ponemos el horno a precalentar a 180 grados.

Pasado el tiempo de reposo y con el horno caliente preparamos la bandeja con un poco de manteca o mantequilla y ponemos un papel de horno.

Vertemos la masa y repartimos por la bandeja, si es necesario estirarla antes con un rodillo. Ahora repartimos las verduras como queramos y ya tenemos casi lista nuestra coca de verduras.

Metemos al horno con calor por todo a 180-200 grados unos 20 minutos, ir revisando de vez en cuando.

Cuando esté hecha la dejamos enfriar un poco y le podemos poner sal por encima o a mi personalmente me gusta con anchoas.

 

CON QUE TOMAR LA COCA DE VERDURAS

La coca de verduras es un gran aperitivo o merienda, combinada con un zumo de naranja o una cerveza puede resultar deliciosa. Podéis tomarla con el desayuno y aumentar las piezas de verduras para vuestra dieta.

 

CURIOSIDADES DE LA COCA DE VERDURAS

La coca de verduras es un plato típico de muchos pueblos españoles, en Mallorca la llaman coca de trampó o de trempó y tiene ligeras diferencias con la receta más extendida.