La coca de yogur es una deliciosa coca dulce con la que asegurarse un postre tradicional y sabroso.
INGREDIENTES DE LA COCA DE YOGUR
- medio kilo harina
- 1 yogur natural sin azúcar añadido
- 4 huevos enteros medianos
- Medio litro de leche
- 600 gramos azúcar
- un vaso de aceite mediano, unos 250 gramos
- ralladura de limón
- 3 sobres gasificante de repostería, royal o hacendado
- azúcar
Elaboración de la coca de yogur
Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, lo podéis hacer con la batidora, hasta que quede espumoso.
Ahora agregamos el yogur, el aceite y la leche y seguimos batiendo hasta que quede homogéneo.
Mezclamos la harina con los 3 sobres y los vamos añadiendo a la mezcla poco a poco, con paciencia para que quede fino, si queréis podéis utilizar un tamiz. Batir hasta que no queden grumos. Ponemos el horno a precalentar a 180 grados mientras terminamos
Preparamos la bandeja del horno engrasándola con un poco de mantequilla o margarina .
Ahora ya vertemos el líquido en la bandeja y metemos al horno, el tiempo puede variar entre hornos pero lo mínimo son 40 minutos y seguramente 50 minutos como mucho. Podéis de a partir de los 40 meter el cuchillo o un palito hasta que salga sin masa.
Cuando este le espolvoreamos un poco azúcar y canela (si os gusta) por encima y dejamos enfriar y ya podéis disfrutar de vuestra coca de yogur.
CON QUE TOMAR LA COCA DE YOGUR
La coca de yogur es un dulce y por lo tanto acompaña muy bien a tés y cafés, pero también se puede combinar con una tacita de chocolate. Además puede ir acompañado de algún helado que no se demasiado dulce o bañado de horchata.
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CURIOSIDADES DE LA COCA DE YOGUR
La coca de yogur es conocida como bizcocho o bizcochuelo de yogur en algunos pueblos, coca es el término más mediterráneo.