Tacos de Pescado con Puré de Cúrcuma y Salsa de Mango

 

 

Me encanta variar y diversificar nuestra comida. No siempre comemos lo mismo ni de la misma forma.

Me gusta inventar sabores de otras cocinas y mezclar recetas, y por eso trato de asegurarme de que los niños no sean simplemente niños de “plato de comida” o “bistec con arroz”. A veces funciona mejor que otras. Y esta vez salió muy bien. Zé Maria es cada vez más aventurera para comer, y António comienza a quedarse y a disfrutar de estas diferentes comidas.

Entonces, después de la receta de los wraps, una de las tantas recetas donde puedes usarlos, con fantásticos tacos de pescado con salsa de mango. En el pescado utilicé simples filetes congelados de merluza, pero puedes utilizar otro pescado de tu elección.

Ingredientes para 8 tacos:

8 envolturas caseras o compradas

400g de filetes de merluza

sal y pimienta

jugo de limon

2 dientes de ajo

Puré de cúrcuma:

1 cucharadita de cúrcuma (azafrán)

175gr de harina de trigo

50gr de maicena (maicena)

unos 200ml de agua

Polvo de ajo

Sal y pimienta

Salsa de mango:

1 mango maduro

1 salsa de cilantro fresco

1 cebolla pequeña

aceite de oliva

vinagre también

lechuga y mayonesa casera para servir

Preparación:

Condimentar los filetes de merluza con sal, pimienta, ajos picados y zumo de limón.

Mientras tanto, en un bol añadir 150gr de harina, maicena y sazonar con ajo en polvo, un poco de sal y pimienta y cúrcuma. Luego agrega el agua, poco a poco sin dejar de remover. La masa debe estar suelta pero espesa para contener los filetes. Reserva.

A continuación, pasar los filetes con los 25gr restantes de harina para eliminar un poco de humedad y, uno a uno, pasarlos por la masa dejándolos retener bien. Fríelos en abundante aceite caliente (los filetes hay que mojarlos en aceite) hasta que estén dorados.

Luego escurrir en una parrilla.

Para la salsa de mango, pela el mango y córtalo en cubos pequeños. Ponlo en un bol. Picar también el cilantro y la cebolla y añadir bien la envoltura de mango.

Condimente con un poco de aceite de oliva y un chorrito de vinagre. agitar bien.

Para servir, coloca todo en la mesa para que cada uno sirva, y arma el taco colocando un trozo de pescado en el medio de cada wrap, agrega un poco de lechuga y salsa de mango y termina con un poco de mayonesa casera.

¡Buen provecho!

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