Sushi picante de aleta amarilla y aguacate (¡formado en una bandeja de cubitos de hielo!)

 

A veces hago cosas raras como hacer sushi en una bandeja de cubitos de hielo. Me encontré con un delicioso filete de atún con aleta amarilla de grado sashimi de nuevo y no pude resistir. Lo traje a casa y luego tuve que pensar qué hacer. Tomé un par de aguacates, así que sabía que podía resolver algo. Herví un poco de arroz, metí una cucharada en cada agujero de una bandeja de cubitos de hielo vacía y la puse en el congelador para que se enfriara. Hay que presionarlo hacia abajo para que se amolde bien a la bandeja. Corté un aguacate en cubos pequeños, exprimí un poco de jugo de limón y lo puse en la bandeja para la siguiente capa. Usé un cuchillo de mantequilla para sacar los cubos de arroz / aguacate y colocar una rodaja de ahi chamuscado encima. En serio, fue increíble. Parte del arroz se desplazó un poco (como se muestra en la imagen, ¡mira, estoy dispuesto a fotografiar los errores!), Pero cada uno salió en un cubo agradable que se puede servir. Lo serví con una salsa picante y ¡vaya divino!

Ingredientes

Capa de arroz
1/2 taza de arroz
1 taza de agua

Salsa
1/4 taza de salsa de soja
2 cucharaditas de salsa sriracha
1 cucharadita de jengibre molido
Jugo de 1 limón

Capa de aguacate
1 aguacate, en dados pequeños
1/2 limón, exprimido

Ahi chamuscado picante
1 filete de atún ahi de calidad sashimi, cortado en tiras largas de 1 pulgada de ancho (2, quizás 3 tiras en total)
semillas de mar
Hojuelas de pimienta roja
1/2 limón
1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1. Prepare el arroz colocando 1/2 taza de arroz y 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Deje hervir, tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el agua se absorba por completo.

2. Coloque una cucharada pequeña de arroz en el fondo de cada agujero en una bandeja de cubitos de hielo vacía. Presiónala hacia abajo para que se amolde bien a la bandeja. Coloque en el refrigerador o congelador para que se enfríe.

3. Mientras el arroz se enfría, prepare la salsa. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle.

4. Exprima 12 un limón sobre aguacate cortado en cubitos y coloque una capa sobre cada uno de los cubos de arroz enfriados. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

5. En un tazón pequeño, combine las semillas de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo. Tome el otro 1/2 limón y exprima sobre el filete de ahi. Coloque el ahi en el tazón para cubrir con las semillas / copos.

6. Caliente una sartén a fuego alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Selle cada uno de los 4 lados de las tiras de ahi, aproximadamente 30 segundos por cada lado. Retirar del fuego y cortar en rodajas.

7. Retire los cubos de arroz / aguacate de la bandeja con un cuchillo de mantequilla. Sirve con una rodaja de ahi encima con la salsa para mojar.

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