Sopa de ramen dorado caliente y nutritiva con tofu

Despierte sus sentidos con un plato caliente de sopa de ramen dorado caliente y nutritiva con tofu. Este plato dejará sus papilas gustativas hormigueando y la cocina se llenará de los embriagadores aromas del jengibre fresco, el ajo, el cilantro y la cúrcuma.

El Caldo Dorado o más conocido como Caldo Templo Dorado o Sopa Dorada utiliza la cúrcuma como ingrediente estrella para desprender el amarillo vibrante. Esta sopa no solo tiene un sabor delicioso, sino que viene repleta de muchos beneficios para la salud, principalmente del caldo mismo. La cúrcuma y el jengibre se usan en la medicina ayurvédica para tratar la inflamación y estimular el sistema inmunológico. Con la temporada de gripe y resfriados aquí, esta receta será tu mejor arma contra ellos.

Hay muchas versiones de una sopa dorada, pero en la mía, agregamos fideos ramen con una mezcla de vegetales como champiñones, calabaza, cebolla y champiñones. También puedes crear este plato con arroz y quizás agregarle un toque de brócoli ya que es la mejor verdura para absorber el caldo.

Perfecto para preparar comidas.

Recomiendo crear el doble de caldo y congelar la otra mitad en un frasco de vidrio. Cuando esté listo, saque la porción congelada, colóquela en una cacerola y deje que se derrita antes de agregar las verduras y los fideos.

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Impresión

Sopa De Ramen Dorada

  • Autor: Susan cocina vegana
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Producir: 4 bochas 1X
  • Categoría: Sopa
  • Método: Estufa
  • Cocina: tailandés / chino
  • 1 bloque de tofu firme (extra o medio) cortado en ¾ piezas de pulgada
  • ¼ de taza de jengibre fresco picado

  • 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes

  • Un puñado de cilantro, hojas y tallos separados (alrededor de 1/3 de taza)

  • 1 chile rojo sin semillas y finamente picado

  • ½ cebolla blanca finamente picada

  • 1 ½ cucharadita de cúrcuma molida

  • 1 ½ tazas de calabaza moscada, en cubos

  • 4 tazas de espinacas tiernas

  • 1 ½ tazas de champiñones rebanados o cremini

  • ¼ taza de pimiento naranja y rojo, sin semillas y cortado en cubitos

  • 4 tazas de caldo de verduras

  • 1 taza de leche de coco

  • 250 g de fideos ramen

  • 1 ½ cucharada de tamari o salsa de soja

  • Jugo de una lima, más gajos para servir

  1. Rocíe una olla grande con aceite en aerosol antiadherente y colóquela a fuego medio. Cocine las cebollas con la cúrcuma, la calabaza, la pimienta durante 3 minutos. Agregue el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.

  2. Agregue el tofu, los champiñones y la leche de coco, luego cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

  3. Agregue las espinacas y los fideos y cocine por 3 minutos adicionales o hasta que las espinacas se ablanden y los champiñones estén tiernos.

  4. Agregue el tamari y el jugo de limón. Sazone generosamente con sal y pimienta. Espolvorea una pequeña cantidad de chiles rojos, prueba y agrega más si es necesario, dependiendo de qué tan picante te guste.

  5. Sirva en tazones, espolvoree con cilantro y sirva con una rodaja de lima.

Palabras clave: sopa de ramen, caldo del templo dorado, caldo de sopa dorada, fideos ramen

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