¡La sopa de queso cheddar blanco poblano asado es una comida reconfortante! La calidez ahumada de los chiles poblanos se mezcla con el cheddar fuerte y las especias perfectas en esta sopa cremosa y sabrosa que es digna de un restaurante.
Nos encanta la sopa en cualquier época del año, pero hay algo sobre el otoño o un día lluvioso que lo hace mucho mejor. Esta sopa es buena en cualquier momento y es increíble si se sirve junto con cualquier plato latinoamericano. Es genial con totopos espolvoreados encima, o también nos gusta acompañarlo con Filete a la sartén mexicano y Ensalada de maíz callejera. Luego, para equilibrar toda esa bondad sabrosa, ¡nos encanta tener dulces Churros de canela como postre!
Los chiles poblanos le dan a esta sopa un sabor ahumado y un poco de picante, no demasiado. El queso cheddar blanco es perfectamente picante y cremoso y también controla el picante de los pimientos. Lo sabroso, cursi y cremoso juntos hacen que esta sopa no solo sea súper sabrosa, sino también una delicia para los sentidos.
Usarás chiles poblanos asados con cebolla, especias, crema y queso cheddar blanco para crear esta deliciosa sopa. Las instrucciones para asar sus propios chiles poblanos se pueden encontrar a continuación, o si lo prefiere, puede sustituirlos por dos latas de 7 oz de chiles verdes cortados en cubitos. ¡Prepárate para enamorarte de este puré picante!
¿Qué tan picantes son los chiles poblanos?
Los chiles poblanos están entre tibios y picantes. Para dar una buena idea sobre la proporción de picante, un chile poblano se registra entre 1,000 y 2,000 en la escala de picante de Skoville. Un chile jalapeño suele registrar alrededor de 7.000. Uno de los pimientos más picantes, el pimiento fantasma, se registra en 1.041.427.
¿Puedo usar queso cheddar fuerte? ¿Tiene que ser queso cheddar blanco?
Absolutamente. El queso cheddar blanco ya es picante, pero si le gusta el queso picante, siempre puede optar por él; irá muy bien en esta sopa. Además, si le gusta un queso más suave, puede sustituirlo por un queso cheddar blanco suave. El queso cheddar amarillo se combinará con el poblano verde para crear un color marrón desagradable, pero aún tendrá un buen sabor.
¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
Esta sopa es mejor fresca. Si estás pensando en hacerlo con anticipación, lo mejor sería asar los pimientos con anticipación y hacer puré con los salteados de ajo, comino y cebolla. Puede refrigerar esta mezcla hasta por dos días. Eso tomará los pasos más complicados de la preparación de la sopa, lo que significará simplemente combinar los ingredientes el día que desee prepararla.
Cómo asar pimientos enteros:
- Parrilla: Caliente una parrilla al aire libre a fuego alto. Asegúrese de que la rejilla para asar esté bien aceitada. Eche los pimientos a la parrilla y déjelos asar hasta que la piel se agriete y se ennegrezca, volteándolos de vez en cuando para que se asen por todos lados.
- Estufa de gas: Mezcle los pimientos directamente en las rejillas de su estufa de gas para que entren directamente al calor de la llama abierta. No quieres que la llama toque los pimientos (se prenden fuego), así que ajusta el fuego en consecuencia. Use pinzas para dar vuelta de vez en cuando para que todos los lados queden asados y ligeramente ennegrecidos y la piel comience a pelarse.
- Parrilla: Puede colocar los pimientos en una bandeja para hornear directamente debajo del asador en su horno. Ase debajo del asador, volteando ocasionalmente, hasta que los pimientos comiencen a ennegrecerse y la cáscara comience a agrietarse.
Una vez que hayas asado los pimientos con uno de estos tres métodos, colócalos inmediatamente en una bolsa de plástico. El calor de los pimientos creará vapor dentro de la bolsa. El vapor atrapado soltará la piel de los pimientos y hará que sean fáciles de pelar. Después de aproximadamente 1 hora de reposo, deben enfriarse y la piel debe deslizarse fácilmente. Luego puede continuar con su receta que usa pimientos asados.