Hay recetas que hago, experimento y pruebo, y que a veces acaban olvidadas entre las fotos con la computadora y el celular. Y luego me pregunto por qué no los compartí, porque estaban realmente deliciosos. Fue el caso de estas samosas en versión de snack vegetariano, y estaban riquísimas, pero se olvidaron.

Aquí están. Por supuesto, pueden sustituir los rellenos por otras verduras, e incluso sobras que tengan en casa, ¡pero esta combinación es deliciosa!

Ingredientes:

2 batatas

100 g de espinaca

1 salsa pequeña de cilantro fresco

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequeña

1 cucharadita de Garam Masala

1/2 cucharadita de jengibre molido

1 cucharada de postre de cúrcuma (azafrán)

piri-piri al gusto

pastelería filo

mantequilla

Preparación:

Pelar las batatas y cortarlas en cubos. Luego cocínelos hasta que estén suaves en agua con sal. Escurrir y reservar.

Luego picamos la cebolla y la sofreímos en el aceite. Luego agregue todas las especias y cocine a fuego lento hasta que las especias suelten todo su aroma. Luego agrega las papas cocidas y las espinacas, dejando calentar y triturando todo con el dorso de la cuchara de madera. Agrega el cilantro picado, envuelve y reserva, dejando enfriar.

Cortar tiras de masa filo y untarlas con un poco de aceite de oliva. Luego envuelve cuidadosamente cada una de las samosas en un triángulo y colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino, untándolas con un poco más de mantequilla.

Llevarlos al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 15 minutos, o freírlos en aceite vegetal.

¡Buen provecho!