Ya soy como dice mi cuñada Diana, y a veces ni siquiera sé qué cocinar, ya que parece que siempre estamos comiendo lo mismo. En realidad esto ni siquiera es cierto, ya que creo que incluso variamos mucho aquí en casa, pero para mí, que por lo general solo hacía la cena, y el almuerzo casi siempre eran sobras de la cena o una simple salida porque terminamos siendo solo Benedita y yo. , ¡Ahora tengo que hacer el almuerzo y la cena todos los días! Y, para mí, esta es ahora una nueva realidad constante y cotidiana de este 13 de marzo. Y, aunque me gusta mucho cocinar, en los días en que los almuerzos son solo las sobras calientes del día anterior, sabes descansar…

Ingredientes para 4 personas:

500g de solomillo de conejo

2 cebollas pequeñas

2 dientes de ajo

15 patatas nuevas

sal y pimienta

1 cucharadita de hierbas provenzales

150ml de vino tinto

aceite de oliva

jugo de limon

Preparación:

Sazone los solomillos de conejo con sal, pimienta, zumo de limón y hierbas de Provenza y déjelos macerar preferiblemente durante la noche.

Mientras tanto, llevar a ebullición una olla grande con unas 2 cucharadas de aceite de oliva y añadir las cebollas cortadas en medias lunas gruesas y los dientes de ajo. Sofreír un poco y cuando empiecen a ponerse traslúcidos añadir los solomillos de conejo y la marinada y mezclar bien. Agrega las papas peladas, bien lavadas y cortadas en cuartos y agrega el vino tinto. Rectificar la sal y la pimienta y llevar a ebullición. Tapar la sartén y reducir al mínimo dejando cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Sirve espolvoreado con cilantro y ensalada.

¡Buen provecho!