Hoy les traigo una receta de mi libro de cocina. Está lleno de recetas interesantes y sabrosas que son fáciles de preparar. Las recetas usan ingredientes frescos y enteros (¡sin crema de nada!) Y requieren muy poca preparación. Esta receta le dará un buen adelanto del libro con el popular Banh Mi Sandwich. ¡Es muy fácil de hacer y tiene un sabor increíble!

¿Mencioné que este es mi sándwich favorito? En serio, ¡no puedo tener suficiente!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción lenta: 8 horas en baja
Producir: Para 4 a 6 porciones

Ingredientes

1 (2-3 lb) de lomo de cerdo asado
1 taza de caldo de pollo
1/4 taza de salsa de soja
2 TB de salsa de pescado
1/2 cucharadita de jengibre molido
3 dientes de ajo machacados
1 rábano daikon, cortado en juliana o rallado
2 zanahorias grandes, cortadas en juliana o ralladas
1/4 taza de vinagre de arroz
Zumo de 1 lima
6 baguettes crujientes
1 pepino en rodajas
3 tazas de hojas frescas de cilantro
1 jalapeño, en rodajas finas

Instrucciones

1. Coloque la carne de cerdo en una olla de cocción lenta de 5-6 cuartos.

2. Vierta el caldo de pollo, la salsa de soja, la salsa de pescado y agregue el jengibre y el ajo.

3. Tape y cocine a fuego lento de 8 a 10 horas.

4. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el rábano daikon y las zanahorias. Cubra con vinagre de arroz, cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

5. Cuando esté casi listo para servir, desmenuce la carne de cerdo y agregue el jugo de limón.

6. Coloque 1/2 taza de carne, caliente o fría, sobre cada baguette crujiente. Cubra con la mezcla de rábano daikon y zanahoria, rodajas de pepino, hojas de cilantro y rodajas de jalapeño, y sirva.