Esta receta de salteado de fideos soba Rapini es muy versátil. Disfruto creando recetas que se pueden crear con casi cualquier cosa que tengas en tu refrigerador. Para esta receta, no dude en sustituir una verdura por otra y, si no tiene rapini, simplemente agregue brócoli. La regla de este plato es… ¡las hay!
Esta receta tarda menos de 30 minutos en prepararse y está llena de sabor. Tenía granadas extra en mi refrigerador, así que las agregué para darle un toque de textura y color. Las semillas de sésamo serían una excelente sustitución si no tienes granadas.
¿Conoces los fideos soba? ¡Son el sueño de un vegano! Los fideos soba son fáciles de hacer, tienen un maravilloso sabor a dientes cuando se cocinan y están cargados de proteínas. Si no puede encontrarlos, es posible que estén bajo el nombre de Buckwheat Soba y se pueden encontrar en la sección japonesa de la isla internacional.
Desplácese a continuación para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones para hacer mi salteado de fideos soba Rapini. Si disfrutó de esta receta, puede intentar hacer mis recetas para una Ensalada Flower Power, Ensalada de pasta arcoíris y garbanzos y Ensalada de mandarina, rúcula, quinoa y vinagreta de limón.
Impresión
Ensalada De Fideos Soba
- 2 cucharadas aceite de cocina
- 100 ml de fideos soba (suficiente para 2 personas)
- 2 dientes de ajo, machacados
- ½ cebolla pequeña, en rodajas finas
- ¼ pimiento rojo, cortado a lo largo
- ¼ pimiento naranja, cortado a lo largo
- 1/3 taza rapini cortado en trozos pequeños (sub brócoli si no hay rapini disponible)
- ¼ taza de champiñones, en rodajas
- ¼ taza de brotes de soja
- ¼ taza de frijoles edamame
- ½ cucharadita cinco especias chinas
- Sal y pimienta para probar
- 1 cebolla verde, finamente rebanada
- Un puñado de semillas de granada
- ½ lima cortada en 4 porciones
- Cocine los fideos soba según las instrucciones del paquete.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.
- Agregue la cebolla, las rodajas de pimiento, el rapini y los champiñones a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente durante 6-7 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Agregue los brotes de soja y los frijoles edamame y cocine durante 3-4 minutos más.
- Sazone con 5 especias chinas, sal y pimienta.
- Cuando los fideos estén cocidos, agréguelos a la sartén con las verduras y revuelva.
- Divida en 2 tazones grandes y espolvoree con semillas de granada y 2 rodajas de lima.