La cocina griega es una cocina mediterránea  con recetas muy sabrosas y con multitud de salsas. La salsa tzatziki es una crema fría que se consume normalmente como aperitivo o entrante, y sus ingredientes más característicos son el pepino y el yogur.

En este caso vamos a prepararla sin yogur para los que no quieren consumir lácteos ya sea por que tienen alguna alergia o por que son veganos.

Es un aperitivo en sí mismo, y se puede servir con crudités de verduras (como zanahoria cruda) o incluso el típico pan de pita, como el Hummus sin tahini. Pero también puede acompañar como guarnición  a platos de carne o pescado, sobre todo si son a la plancha, y recetas con verdura.  Se prepara en menos de  15 minutos, aprovecha que está de escándalo!

Ingredientes para la salsa tzatziki sin yogurt:

• 1 pepino.
• 200-250 gr mayonesa
• 1 diente de ajo.
• El zumo de medio limón.
• Menta o perejil picado, al gusto.
• Eneldo.
• Sal.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Preparación, cómo hacer la receta de salsa tzatziki sin yogurt:

1. Pelamos el pepino, y le quitamos las  de pepitas, para quitar la parte de agua que  podría dejar muy líquida. Rállalo muy finito escúrrelo con un colador, añádele  poquito de sal, para que vaya quitando el exceso de agua.
2. Déjalo reposar 5 minutos, aprieta el pepino para que termine de escurrir su agua.

   Rallalo el pepino y lo dejamos escurrir

3. En un bol pon el pepino con el aceite y la mahonesa, y mezcla bien.
4. Añade los dientes de ajo picados muy finitos, menta o perejil bien picados, eneldo y el zumo de limón. Mezcla todos los ingredientes para que quede una crema lo más homogénea posible.

   Mezclamos los ingredientes de la salsa tzatziki

5. Deja el bol reposando en la nevera con papel film por encima, durante al menos 3o minutos para que coja bien el sabor del ajo y el pepino(aunque si lo dejas un par de horas, estará más fresco y denso).

Tiempo: 10 minutos y 30 minutos de reposo en nevera

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Conserva siempre esta salsa en la nevera, y puedes sacarla al menos 10 minutos antes de consumirla para que no esté fría. Sírvela en una salsera y aprovecha para mojar crudités de verdura, pan de tostado, o para acompañar carnes y pescados (sobre todo queda genial con brochetas de pollo o gambas) e incluso ensaladas, te va a encantar su toque cremoso y fresco.

Variaciones de la receta de salsa tzatziki:

Como se trata de una receta clásica, admite pocas variaciones. Puedes añadir un poco de pimienta blanca molida para que tenga un sabor más potente.

Si quieres un resultado más homogéneo, puedes rallar el pepino. Así conseguirás un resultado más cremoso.