Rapido y Facil. Usé margarina en lugar de mantequilla y leche homogeneizada en lugar de crema espesa. No necesité usar ningún agente espesante, la consistencia era perfecta. Simplemente mezcle con fettucine y sirva.

¡No creerías lo increíble que es esta salsa! Mi esposo y yo hicimos esta salsa (servida sobre fideos fettuccine) para mi amiga y su esposo, ya que acaban de tener su tercer hijo hace unos días y pensamos que podrían aprovechar el descanso de la cocina: se volvieron locos, les encantó tanto ¡mucho! Incluso a sus dos hijos menores (3 y 2) les encantó este plato. Literalmente sabe IDÉNTICO a la salsa que sirven en el Olive Garden. Otro buen consejo es agregar una lata de champiñones escurridos a la salsa; realmente sabe muy bien. Le daría 6 estrellas si pudiera, ¡NUNCA volveré a comprar salsa Alfredo! La próxima vez podría usar leche y un poco de maicena en lugar de la crema (como sugirió un crítico anterior) y tal vez margarina reducida en grasa para ahorrar grasa y calorías. Asegúrese de usar parmesano rallado fresco (disponible en bolsas en la sección de productos lácteos), el Kraft rallado simplemente no lo hace tan bien, y el parmesano rallado se derrite muy bien. ¡DISFRUTA de este increíble plato! ¡Gracias Rebecca! 🙂

Muy buen sabor en esta receta, pero agregué un segundo diente de ajo. Si simplemente revuelve la crema con la mantequilla y la dejas hervir a fuego lento, se separará. Bato suavemente la crema y la mantequilla todo el tiempo que hierve a fuego lento y batir mientras agrego el queso (un poco a la vez) y no se separa, incluso después de un día en el refrigerador. La consistencia es un poco difícil de conseguir suave, pero probablemente porque el parmesano es un queso muy duro con una textura granular para empezar y no se derrite suavemente. Usé una mezcla de parmesano / asiago y quedó maravillosamente suave después de mucho batir. Además, asegúrese de usar mantequilla sin sal; si usa margarina o mantequilla ligeramente salada, es demasiado salada. Usé esta receta para hacer una lasaña de pollo blanco, que estaba absolutamente deliciosa, y se mantuvo bien en el refrigerador para tener sobras al día siguiente.

¡Santo Moly! Mi esposo ama a Alfredo y se asustó porque esto era muy bueno. Hice una receta doble, agregué 1.5 libras de pechuga de pollo a la sartén y la vertí sobre rotini tricolor (era la única pasta en la casa). ¡Increíble! Al principio estaba un poco delgado, pero se espesó a medida que se enfrió. Usé Parmesano Reggiano genuino y se derritió maravillosamente suave, solo asegúrese de agregar solo un puñado a la vez. No hierva o la salsa se separará.

Soso y completamente aburrido. Mi esposo no estaba muy contento, y mis hijos estaban menos que entusiasmados, lo cual está muy lejos de su alegría habitual con mi cocina italiana. Hice esto para mi familia ayer, y reconocí el sabor de inmediato como una receta que había hecho antes, aunque no de este sitio (copia recetas para gatos; el libro en realidad). Agregué 1/8 cucharadita de pimienta molida ya que lamentablemente le faltaba sabor. Si bien sé que soy una crítica dura después de haber vivido durante 3 años en Italia, esto no fue pasable para mi esposo, que solo ha visitado allí conmigo. Este Alfredo está bien para alguien con un paladar suave, pero si lo que anhela es el sabor, pase a una receta más original y auténtica.

¡Me encanta esta receta y se la preparo a mi novio al menos una vez a la semana! Agregamos un cuarto de taza extra de queso parmesano fresco y una cucharada de harina … hace que la salsa sea mucho menos líquida.

Hice esta receta para mi madre y mi suegro el fin de semana pasado. Ella es una ávida vegetariana pero come mariscos. Hice el alfrado con queso gruyere, luego en una sartén separada salteé 4 cebollas verdes picadas, 1 cucharada de ajo machacado y 2 cucharadas de perejil fresco picado en 2 cucharadas de aceite de oliva, agregué 1 libra de camarones desvainados limpios y 1 lata de carne de cangrejo a fuego medio hasta obtener camarones se volvió rosa, luego se dobló en la salsa alfrado y se sirvió sobre linguini.

Probé esta receta con 2 tipos diferentes de queso parmesano, el rallado y el rallado finamente (piense en el recipiente verde Kraft). El rallado estaba MUY mejor, aunque en ambas ocasiones usé un poco más de crema y un poco menos de queso. Usé cantidades iguales y agregué aproximadamente 1/4 taza de crema extra e hice aproximadamente 1/4 taza menos de queso. Lo servimos con pollo a la parrilla (adobo con aderezo de Itailian) y pimientos rojos a la parrilla. ¡Mmm! Gracias por la receta. ¡Este fue el mejor Alfredo que he tenido!

Muy buena salsa Alfredo básica. Recuerde mantener la salsa a fuego lento y nunca llevar a ebullición. El fuego alto hará que el queso se vuelva granulado … un hervor lento lo mantendrá suave y cremoso. Nota: Una cocción a fuego lento es cuando la temperatura del líquido está justo por debajo del punto de ebullición, o donde pequeñas burbujas salen a la superficie y se rompen suavemente. Podrías probar diferentes quesos … por qué no, o podrías sustituir el perejil por otra hierba, como el cilantro. Ah, y disfruto un poco más de ajo … mantiene alejados a los vampiros.