Soy un afroamericano del sur, así que necesitaba una receta de col verde que no me decepcionaría en la mesa de Acción de Gracias. Este fue un éxito y fue muy fácil de preparar. Todos los amaban y se aseguraron de llevar algunos para llevar. Quedaron muy bien condimentados con el caldo de pollo, la pierna de pavo y el ajo. La única diferencia es que compramos las bolsas prelavadas de acelgas de Wal-Mart, pero aún las cocinamos durante el tiempo que se indica en esta receta. Usamos 4 bolsas con esta receta. La próxima vez probablemente podamos recortar y usar solo 3, porque hizo mucho.

Los probé hace unos 2 meses, que fue la primera vez que hice col rizada. ¡Déjame decirte algo que fueron las MEJORES berzas que he probado en mi vida! Dios mío, eran tan buenos y sabrosos. A toda mi familia les ENCANTAban y estar en una familia negra, las coles verdes son tradicionales en la mesa. Todo lo que necesitas hacer es seguir la receta. ¡Eso es! Lo único que hice diferente fue cocinarlos un poco más. ¡¡¡O eran FABULOSOS !!!

Anadri, ¡muchas gracias por esta receta! Mi madre tenía dudas de que pudiera preparar unas acelgas decentes para la mesa de Acción de Gracias, pero le aseguré que aunque nunca había intentado cocinar la mía, ¡a ella le encantaría la mía! Iba a usar un hamhock, pero esperé hasta el último minuto para comprar (la víspera de Acción de Gracias) ¡y la tienda se quedó sin ellos! Esperaba y rezaba para que las patas de pavo ahumado no comprometieran el sabor. ¡Vaya, estaba saltando de alegría cuando probé mis hojas de col mientras se cocinaban! Me aseguré de limpiarlos muy a fondo (los enjuagué 3 veces en agua fría). Quité los tallos y corté las hojas en pedazos más pequeños con las manos. ¡El caldo de pollo, la cebolla (agregué 1 cebolla pequeña) y el ajo agregaron mucho sabor! Creo que la clave para hacer unas buenas coles es lavarlas bien y cocinarlas hasta que estén tiernas. ¡No dudes en cocinarlos un poco más! Quieres que tengan la misma textura que las espinacas apenas marchitas, pero seamos sinceros, las coles tienen mucho más sabor 🙂 ¡Gracias por ser un regalo del cielo! Mamá y familia recibieron grandes elogios. Mojamos nuestros panecillos y pan de maíz en el delicioso caldo: 9 ¡mmm! * Antes de servir, saqué las piernas, las corté en trozos más pequeños y revisé a fondo si había trozos sueltos de cartílago en las verduras.

Estos son los mejores de la misma manera que siempre cocino los míos. Por supuesto, al ser del sur, a veces también agregamos grasa o tocino para darle sabor. Además, si encuentra verduras con solo un poco de sabor amargo, aprendí este truco de mi abuela: agregue aproximadamente 1 cucharada de miel, srupor azúcar morena. Las personas que suelen quejarse de la amargura lo comerán cuando agregue el dulce. Gracias…

Anadri, tu receta es excelente, muchas gracias por compartirla. Mi novio afirmó que las verduras de su «mamá» son las mejores, pero después de 3 porciones completas no tenía nada que decir más que rellenar su tazón con más. Gracias por ayudarme a callarlo a él ya su mamá. 🙂

¡Absolutamente delicioso y sí sabroso! Cocinar estas verduras en una mezcla de caldo de pollo y pavo ahumado promueve una combinación sobresaliente y sabrosa. Por supuesto, agregué un poco mi propio toque al cocinar las verduras con una cebolla pequeña finamente picada y reemplacé la sal de condimento por sal normal. ¡Disfrutaremos esta receta para siempre!

Esto es muy similar a la forma en que siempre he hecho col. Usualmente uso ajo fresco, pero tomé un atajo la otra noche y usé caldo de pollo con ajo asado enlatado y, sorprendentemente, ¡las verduras resultaron aún mejores! Usó un chorrito de pimienta de cayena en lugar de hojuelas de chile rojo y se sirvió con salsa picante. ¡Muy bien! (Olvidé mencionar que también agregué una cebolla al caldo de pollo)

gran receta. Agregaría un par de cosas. Uno, agregar azúcar corta el amargor. No agregue más de un par de cucharaditas porque no quiere que las verduras tengan un sabor dulce. Dos, agrego un par de cucharadas de vinagre. Yo uso vinagre de arroz, pero no creo que haga una diferencia. Tres, experimenta con condimentos. Añado ajo, cebolla en polvo, sal de temporada y otros con los que he experimentado a lo largo de los años. Las hojuelas de pimiento rojo son definitivamente imprescindibles, pero deben agregarse tal vez media hora antes de que se complete la cocción. Por último, intente experimentar con diferentes carnes ahumadas. Descubrí que una combinación de pavo ahumado y cerdo ahumado lleva mis verduras al límite. He cortado tomate fresco a mano para que la gente lo corte en sus verduras y un poco de vinagre empapado en pimienta. He estado haciendo verduras de esta manera durante años. Nunca tuve una queja y siempre me piden que cocine las verduras en cada ocasión. Experimente y encuentre combinaciones que le encantarán a usted y a su familia

Nunca había hecho verduras antes y miré más de una docena de recetas y llamé a varias personas. Finalmente elegí esta receta y funcionó muy bien. Mi amigo de Alabama incluso los amaba.

La cantidad de caldo de pollo no fue suficiente para el fuego medio alto hirviendo a fuego lento durante 45 minutos y quemé las verduras. Cocine a fuego lento todo el tiempo o agregue MUCHOS más líquidos.