Me he dado cuenta de que mucha gente se ha quejado de la sequedad de la carne. Soy ruso y he hecho innumerables piroshkis en mi vida y tendría que decir que esta receta es casi perfecta (para la masa). No cocinaría la carne molida y en realidad usaría mitad carne de cerdo molida mitad carne molida y agregaría aproximadamente 1/4 taza de agua a la mezcla de carne, mientras más cebollas, ajo y otros condimentos agregue, más sabroso será, así No escatime en eso y, por favor, no utilice ingredientes secos que quiten la autenticidad de este increíble plato. No hay absolutamente ninguna razón para cocinar la carne antes de freírla o hornearla.
¡¡¡Gracias!!! Llevo varios años intentando duplicar la deliciosa receta de piroshki que mi difunta abuela, nacida y criada en Rusia, solía prepararnos cuando éramos niños. La noche que hicimos estos, mi hermano entró y tomó uno. «¡¡ESTOS SON ELLOS, ESTOS SON ELLOS !!» Fue un gran logro después de tantos intentos fallidos que ni siquiera se acercaron. Hice tantos lotes noche tras noche en estas vacaciones que creo que mi familia y amigos finalmente tuvieron suficiente piroshi hasta la próxima Navidad. Mi madre me recordó que mi abuela también los hacía con repollo y huevos duros. No hicimos los huevos, pero sí comimos algunos con repollo que estaban buenos. También pensamos en usar la masa pero agregando salsa de espagueti, salchichón y queso para una versión italiana. (Lo siento abuela) De todos modos, si nunca vuelvo a usar otra receta, atesoraré esta.
No los frí, sino que los horneé a 400 durante 17-18 minutos. Creo que los hice más grandes de lo que indica la receta, pero eran muy abundantes y parecía que les gustaban a los niños. El único comentario negativo fue que era un poco «sencillo», incluso con queso añadido. Los ame. Gracias.
EUREKA! Esta receta sabe a los piroshkis que recuerdo haber comido en mi infancia cuando me regalaban piroshkis en la casa de la abuela rusa de mi amigo. Siempre fueron recordados con cariño pero nunca duplicados hasta ahora. La mía resultó un poco seca, ¿quizás escurrí demasiado bien la carne? Estoy buscando recetas similares en otros sitios web y uno dice que un chef ruso le dijo que la sequedad es un problema; el chef agrega trozos de sebo a la carne o caldo de carne congelado picado. Otra receta agrega caldo de res y mantequilla a la carne para humedecerla. Algunas recetas añaden huevos duros picados. Noto que los críticos aquí agregaron queso. Abrí la mía y le agregué un poco de queso y sabía bien. Enrolle la masa más delgada, es mejor que se hinche más espesa cuando la fríe.
Esta receta es mejor usando la tradición consagrada de usar carne asada y luego molerla en una picadora de carne manual. Totalmente anticuado, sí, pero produce una riqueza inigualable. (La carne molida le da un sabor mucho más áspero y hueco) (Créanme, los he comido durante 40 años). Irónicamente, sin embargo, si desea reducir el tiempo para hacer la masa congelada, las hogazas de pan Bridgefield descongeladas y extendidas producen prácticamente el mismo sabor en lo que respecta al pan.
estos son los mejores … saben exactamente como los que espero cada año en la feria local. Freí un poco y horneé el resto durante unos 15-17 minutos a 400 — como se sugirió. una gran receta definitivamente los volverá a hacer 🙂
En general, le doy un cinco, estaba delicioso, agregué algunos trozos de tocino con champiñones con un poco de queso, pero fue genial de cualquier manera. Rapidez Califiqué cinco porque siempre preparo mis indgredints antes de hacerlo por dos horas, así que solo lo paso juntos en un cinco también porque va de la mano con Quckness. Apto para niños, un cinco por razones obvias. Gracias por darnos la receta. Nunca antes había hecho estos. Estoy muy impresionado.
Estoy preparando 25 almuerzos para los pescadores que estarán en un lago sin instalaciones para cocinar el sábado. Decidí adjuntar los sándwiches fáciles de jamón y queso con esta masa de Piroshki. ¡Habla de excelente! La masa era lo suficientemente flexible y suave como para contener el jamón, el queso y la salsa. Debería ser menos complicado para los chicos que un sándwich normal. ¡Gracias mamá de Taylor! Volveré otro día y haré el relleno que acompaña a este Piroshki.
Simplemente no sabían como recuerdo una degustación de piroshki. Voy a intentar otra vez con ellos y ver qué pasa.