Receta de sopa de cebolla francesa rica y sencilla

¡Ack! «No dorar las cebollas» ??? Esa es la mejor parte de la sopa de cebolla francesa, ¡las cebollas ricas y caramelizadas! Los ingredientes para esta sopa son geniales, pero cociné mis cebollas hasta que estaban dulces y de un color marrón oscuro (no quemado) antes de agregar el caldo y otros ingredientes. Pruébelo, se sorprenderá de la riqueza que aporta. También me gusta tostar un poco el pan francés antes de que se coloque en la sopa, el pan está menos empapado si está tostado.

¡¡¡¡Delicioso!!!! Le doy a esto 10 estrellas con algunos cambios menores. Usé menos de la mitad de la cantidad de mantequilla, ¡y POR FAVOR asegúrese de caramelizar las cebollas! En lugar de jerez, opté por un vino tinto seco y me aseguré de tostar el pan antes de ponerlo en la parrilla con el queso. De lo contrario, está demasiado empapado. ¡Gracias!

¡ME ENCANTA la sopa de cebolla francesa! Mi esposo y yo solíamos ir a uno de nuestros mejores restaurantes de la ciudad (que no es apto para niños, así que también tuvimos que buscar una niñera) para conseguir la mejor sopa de cebolla de la ciudad, pero gracias a Lori Levin, puedo hacer ¡yo mismo! Corté unas 5 cebollas grandes y las cociné durante unos 40 minutos a fuego medio, revolviéndolas de vez en cuando. Luego agregué 1 diente de ajo picado durante aproximadamente un minuto antes de agregar 1/2 taza de vino blanco (¡un poco más de 2 cucharadas!). Dejé que se cocine hasta que esté casi seco, luego espolvoreé las cebollas con harina y la cocí (mientras revolvía constantemente) durante unos 3 minutos. Luego agregué 5 latas de caldo de res y cocí por unos 20 minutos. Usé gruyere rallado y esta fue absolutamente la mejor sopa de cebolla francesa que he tenido y no puedo creer que la hice yo mismo. Gracias Lori !!

Esto se parece mucho a una receta que he estado usando durante los últimos 30 años más o menos. Los únicos cambios / sugerencias que haría son agregar una cucharada de salsa Worchester y usar toda la mantequilla en lugar del aceite de oliva. Asegúrate de saltear bien las cebollas. (Además, asegúrese de cortar las cebollas en rodajas bastante anchas, de aproximadamente 1 / 2-3 / 4 «de ancho). No quiere que se quemen, pero sí quiere que se doren. Yo uso el Consumme de carne de res Double-Rich de Campbell y 1/4 taza de jerez. Para el queso, pongo una cucharada de queso parmesano FRESCO rallado en el fondo del tazón, luego pongo la sopa con un cucharón, luego cubro con un crutón casero grande, luego el queso suizo y otra cucharada del parmesano fresco. Para los picatostes, tome una copa de vino grande y presione en una rebanada de pan grueso para obtener el círculo perfecto para su tazón de sopa. Unte con mantequilla y espolvoree con queso parmesano. Ponga en el horno a 250 por aproximadamente 1/2 hora o hasta que estén secos y crujientes.

Después de pedir esta sopa muchas veces en los restaurantes, esta receta reproduce exactamente el sabor de la sopa de cebolla francesa. Mira, la sopa de cebolla francesa es una sopa desafiante para comer: trozos de queso masticable y pan empapado flotando encima … pero se supone que es así. A menudo sugiero adiciones o restas a una receta, pero aquí sugiero que se quede con la receta tal como está. He hecho esta receta muchas veces exactamente como se indica y a todos les encanta. Buen trabajo. Fácil de hacer. Sabroso.

La receta básica es muy buena con ingredientes fáciles de encontrar. No me gustaba pelear con todo el queso provalone. Así que ahora uso los quesos gruyere y romano para darle más sabor. El jerez no es opcional: compre uno bueno y agréguelo cerca del final de la cocción. Use cebollas blancas españolas para un sabor más intenso (Vidalia si lo desea más sutil)

¡¡OH DIOS MÍO!! ¡No puedo creer lo simple Y deliciosa que es esta sopa! ¡Dupliqué la receta y le traje esto a nuestra familia el fiasco del domingo y la olla de barro se vació! ¡Les ENCANTÓ, sin mencionar que creen que puedo cocinar! Usé 1 cebolla vidalia grande, 1 cebolla blanca grande y alrededor de 4-5 cebollas amarillas medianas (que me puse las gafas de sol y me metí un pañuelo en la nariz mientras cortaba, es hora de invertir en una rebanadora, ya que mi esposo realmente cree que soy una nuez, oye, pero funcionó)! Los salteé en la cebolla y el aceite y luego lo eché todo en la olla de la entrepierna. Ah, y usé la mitad del caldo sin diluir (10.75 oz Campbells) y la mitad swanson, que está diluido. Y agregué el parmesano a la sopa mientras se preparaba. Muchas gracias Lori, ¡ES genial!

He probado muchas sopas de cebolla francesa y esta es una de las mejores. No era salado ni demasiado dulce, estaba perfectamente sazonado. Lo único que tuve problemas fue juzgar cuánta cebolla usar. Usé dos cebollas blancas grandes y me pareció perfecto. Cociné las cebollas durante media hora antes de agregar el caldo y usé el jerez que creo que es necesario para hacer esto. Esta receta no necesitó ningún condimento adicional, es perfecta tal como está impresa, aunque usé caldo de res en lugar de caldo. El stock que utilicé es Kitchen Basics y se vende en una caja de jugo como un recipiente. ¡Usarlo hará que cualquier sopa sea mucho mejor que el caldo enlatado! ¡Esta receta es un guardián gracias por compartir a Lori!

He intentado perfeccionar la sopa de cebolla durante años y esta receta me sirvió como base perfecta. Pruebo sopa de cebolla cada vez que puedo, y sigo diciendo que la mía es la mejor. Esta receta es simple y deliciosa tal como está, pero aquí están mis ajustes para llevarla a un nivel superior a la perfección (o tan cerca como he llegado hasta la fecha). 1. Use 2 cebollas amarillas grandes / 2 cebollas rojas grandes 2. Use la mitad de la mantequilla, eso es simplemente demasiada 3. Caramelice las cebollas. Naturalmente. Echa un par de pizcas de sal durante este proceso para ayudar a que las cebollas suden. 4. Agregue 2 dientes de ajo picado (con cebolla). 5. Use el manojo de TOMILLO FRESCO y las hojas de laurel y agréguelos CON las cebollas. 6. Use vino tinto 1C para desglasar las cebollas. Lleve a ebullición, luego baje a fuego lento y agregue el caldo 7. (Aquí está mi toque mágico). 6 tazas de caldo – 4 carne, 2 pollo (yo uso la pasta Mejor que Boullioun porque no es demasiado salada y por lo tanto puedo controlar la sal) 8. Agregue 2 cucharaditas de salsa Worcestier (oh … esta es la clave) 9. Troce y tueste la baguette francesa antes de agregarla a la sopa. 10. Queso GRUYERE rallado. Si no puede encontrar Gruyere, 2 rebanadas de provolone está bien … no use suizo. (todavía rocía un poco de parm / romano allí) Voila.

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