Receta de sopa china de arroz chisporroteante

¡Gracias por esta receta! Es muy similar a nuestra sopa favorita en nuestro restaurante chino favorito. Sin embargo, después de probar la receta «tal cual» y volver a intentarlo, recomendaría los siguientes cambios (¡lo siento, Holly!): 1.Utilice guisantes en lugar de beens verdes 2.En lugar de freír la mezcla de pollo, mezcle el pollo y camarones con solo una cucharadita. maicena y 1 cucharada. jerez, dejar reposar 10 min., luego agregar al caldo hirviendo. Deje hervir a fuego lento, luego agregue las verduras. 3.Dejar los brotes de bambú y las castañas de agua en rodajas (no picar). Usé aproximadamente 1/2 de una lata cada uno. 4.Para el arroz, al no cocinar el arroz antes de freírlo y agregarlo a la sopa, se dora demasiado rápido y termina con un sabor casi quemado, y todavía está muy duro. Primero cocine el arroz, como se indica en el paquete. (aproximadamente 2 tazas), luego extiéndalo en una capa delgada sobre una bandeja para hornear. Hornee por aprox. una hora a 300 grados, volteando la capa de arroz después de 30 min. (es posible que deba hornear un poco más para que quede «crujiente») Separe el arroz, luego fríalo y agréguelo a la sopa como se indica. (si lo desea, puede congelar la mitad del arroz preparado para usarlo más adelante). Asegúrese de que el arroz y la sopa estén muy calientes para que «chisporrotee». La primera vez que hice esto fue bastante bueno, la segunda vez (con los cambios) ¡fue fantástico! ¡Gracias de nuevo!

¡Nos encantó esta sopa! Fue tan fácil y sabroso que definitivamente será un plato habitual para nosotros. Hice algunos cambios, pero nada para cambiar drásticamente el plato original. Usé una lata de 4 oz de camarones diminutos. Dore el pollo en la olla en una pequeña cantidad de aceite vegetal y de sésamo omitiendo el paso de fritura profunda y el huevo. Usé 4 tazas de caldo 2 de pollo y 2 de verdura e incluso con todo el líquido de la lata de camarones quería más caldo. Si usó camarones enlatados, no los escurra (y omita freírlos) o reserve el líquido porque agrega MUCHO sabor. Usé media lata de brotes de bambú, castañas de agua picadas y brotes de soja. En lugar de judías verdes usé guisantes. Usé un puñado de hongos shitake frescos en rodajas. También agregué un puñado de repollo napa rallado justo al final de la cocción. No puedo comprar jerez o vino de arroz, así que lo sustituí por un saludable chorrito de vinagre de arroz. Aunque probablemente cambie considerablemente el sabor, los resultados fueron sabrosos, así que no me importa el cambio. Probé el consejo de otros sobre freír el arroz crudo que me sonó grasiento y poco apetitoso. Cocí al vapor 1 / 3c. de arroz blanco para cocinar 2/3. Puse el arroz en un tazón y vertí aproximadamente una cucharadita de aceite vegetal y de sésamo y lo removí para cubrirlo. Extendí el arroz en una bandeja para hornear galletas y lo puse en el horno a aproximadamente 400ºC. Me tomó 15 minutos obtener el crujiente deseado. Solo revíselo con frecuencia para asegurarse de que no se queme =)

Es una buena receta aunque no seguí las medidas dadas en la receta. Omití el huevo de champiñones y sustituí las judías verdes por guisantes congelados. Recomendaría usar menos de la mitad de una lata de brotes de bambú. El sabor dominó a la sopa. Para el arroz, rocié una bandeja para hornear con aceite en aerosol, coloqué una capa delgada de arroz al vapor, luego rocié el aceite en aerosol y luego lo puse debajo de la caldera. Le tomó alrededor de 5 a 10 minutos y recuerde verlo. Quemé mi segundo lote. ¡Gracias por la receta!

Esta receta es excelente con algunos ajustes (sé que sé que odio cuando las personas alteran la receta hasta el punto en que son diferentes, pero esta necesita los cambios). Primero, ¡demasiado aceite! Corto el pollo en cubos y cocino en la estufa con un toque de salsa de soja de aceite de sésamo y jengibre. También cocine el arroz de antemano (solo use el arroz de 5 minutos) y luego extiéndalo en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté dorado). Personalmente, prefiero los guisantes a las judías verdes y agregué un poco de bok choy rallado en los últimos minutos de cocción a fuego lento (también se puede usar repollo). Con la reducción de aceite, esta receta tiene un sabor más fresco y vegetal y el caldo sabe mucho mejor. También terminé necesitando más líquido para todas las verduras que agregué, así que usé agua y agregué lingotes de pollo.

Además de las críticas / sugerencias constructivas aquí, me gustaría agregar una cosa más sobre el arroz. Hornee el arroz en una bandeja para hornear galletas como han dicho otros, luego corte el arroz en cuadrados y sumérjalo en aceite caliente durante unos segundos. Coloque los cuadrados en la sopa caliente inmediatamente y sirva. Eso le dará a la sopa el sonido chisporroteante. Mi esposo y yo aprendimos ese truco después de hablar con una camarera en un excelente restaurante chino.

Esto fue sorprendentemente MUY BUENO, muy fácil, pero definitivamente no es un plato que pueda guardar para el día siguiente. Una vez que le eches el arroz chisporroteante, realmente necesitas comerlo.

Bueno como está, pero cambié algunas cosas y fue mejor. Omití los brotes de bambú, usé vainas de guisantes en lugar de judías verdes y agregué zanahorias en rodajas finas. No corté las castañas, solo las puse en rodajas. La próxima vez no usaré el huevo usando el huevo, se parecía más a una sopa de huevo, lo que realmente no me importó. Me gusta el huevo, pero la próxima vez lo probaré sin él. Tampoco freí el arroz, solo agregué arroz cocido al horno como sugirió el otro crítico.

estaba bueno, pero había demasiadas cosas y no había suficiente caldo. Usaría arroz cocido la próxima vez y luego crudo al freír para colocarlo en la sopa. El arroz crudo se hundió hasta el fondo y no realzó el sabor como lo he probado en los restaurantes.

¡Esta receta siempre es deliciosa! Cuando lo hago en casa, uso seitán en lugar de pollo y camarones. Lo preparé el otro día con pollo y camarones, pero no hice lo de maicena y huevo. Lo he hecho en ambos sentidos y ambos son deliciosos. Nunca utilizo una cantidad cercana a la cantidad de aceite en la receta ni agrego champiñones. En su lugar, uso callos tiernos y guisantes en lugar de judías verdes. ¡Es sabroso cada vez y en todas las formas en que lo hago!

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