Receta de salchicha de verano con queso cheddar y jalapeño de venado

 

Ajusté esta receta para rellenar tripas de salchicha de verano. Conseguí las tripas de Cabelas y utilicé alrededor de 60z de carne de cerdo. Molí y rellené la salchicha. luego se asó por convección a 170ºC durante unas horas hasta que la temperatura interna fue de 165ºC. ¡Excelente!

¡Esta es una gran receta! Utilizo tripas naturales de cerdo y las fumo con humo de nogal en mi ahumador. Hice esto tres veces y las modificaciones que hice a mi gusto son usar 1 1/2 tazas de queso cheddar de alta temperatura de fusión y duplicar la cantidad de chiles jalapeños. ¡Gracias por compartir una receta tan genial con todos nosotros!

Acabo de hacer esta receta del primer venado de mi hijo. Esta es absolutamente la MEJOR que hemos tenido. No cambié nada y no tengo planes de hacerlo. EXCELENTE receta. GRACIAS POR COMPARTIR.

Esta es mi primera revisión de una receta, pero tenía que decirles lo IMPRESIONANTE y FÁCIL que es esta receta. Es una manera perfecta y sabrosa de usar venado (del cual siempre tenemos mucho 🙂 Me preocupaba que los jalepeños hicieran esto un poco picante, pero ni siquiera mi papá, que no le gusta nada picante, no pudo deja de comer esto. ¡A todos los que han probado esto les encanta, incluso mis niños quisquillosos! Prueba esta receta, ¡es increíblemente buena y fácil! ¡Gracias por compartir Emily!

¡Muy buena receta! El queso agrega toda la grasa que necesitas para mantener la salchicha unida. Omití los Mortons y agregué sal al gusto. Cociné pequeños lotes hasta que quedó perfecto. Lo probé al horno y también lo hice en empanadas. Delish! Sin embargo, me gustó más que se hicieran empanadas. Creo que la próxima vez mantendré las semillas en los jalapeños. Simplemente no era lo suficientemente picante para mí.

Esta es una gran receta que he hecho varias veces. Primero hice la receta con carne de venado y dupliqué los jalapeños, luego rellené tripas de colágeno y las fumé en mi ahumador con chips de nogal. Salieron muy bien, pero pensé que podrían haber tenido más patadas. Acabo de hacer esta receta con carne molida magra y resultó aún mejor. Todavía usé las tripas de colágeno y fumé con chips de nogal, pero agregué aún más cheddar y jalapeños. Asegúrate de dejar algo de la membrana en los jalapeños si quieres más picante. Esta vez utilicé 4 jalapeños y 4 pimientos serano y un bloque de 16 onzas de queso cheddar extra fuerte para 5 libras de carne molida. Resultó increíble con mucho más sabor.

Cuando se enrolle en troncos, debe empacar bien o obtendrá bolsas de aire. Probablemente esa sea la razón por la que las tripas y los embutidos de salchichas funcionan tan bien porque se puede obtener la consistencia típica de las salchichas de verano. Me gusta el sabor, pero probablemente usaré tripas la próxima vez para obtener una mejor consistencia.

Esta fue probablemente la mejor salchicha de venado casera que hemos probado. ¡Amigos y familiares nos ruegan que hagamos el próximo lote!

Hicimos 10 libras de salchicha solo omitiendo el queso. Esta receta es muy sabrosa y mucho más fácil que la receta que solemos usar para la salchicha de verano. Esta será nuestra receta «Ir a» para la salchicha de venado a partir de ahora. Agregaremos más chile jalapeño con el siguiente lote. ¡Gracias por una receta estelar!

El producto en general no fue tan bueno como se esperaba, no repetiría esta receta. El sabor era bastante suave y no tan picante como se deseaba.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.