Receta de revestimiento de harina de maíz | Recetas

 

Horneé en lugar de frito, y el pescado quedó genial.

La clave es sumergir el revestimiento, luego el huevo y luego el revestimiento nuevamente.

Busqué una receta para cubrir y freír algunos filetes de abadejo y no tenía 2 tazas de hojuelas de papa seca para Crispy Fish (Enviado por: Kristi). Intenté esto a pesar de que no hubo críticas, pero honestamente puedo decir que fue un recubrimiento muy bueno y se agregó a mi caja de recetas. El sabor fue perfecto para nuestro paladar, puede ser un poco picante / salado para algunos.

Decidí hacer lenguado con patatas fritas para la cena, ya que el hombre de la casa pidió un pescado con costra de maíz (normalmente uso masa de cerveza); esta era la receta para probar. Para la parte de harina / harina de maíz solo usé sal de ajo de Lawrey, pimienta de cayena y un poco de pimienta negra molida. También usé aproximadamente 1/4 de taza de harina de maíz de lo que requiere la receta. Resultó genial y estaba agradable y crujiente. Para las personas que tienen dificultades para obtener una corteza crujiente, intente tener el aceite para freír a una temperatura más alta. Yo uso aceite de maní para freír y lo tengo a unos 375-400 grados. No solo tiene un bonito exterior marrón, es súper crujiente y las cosas se fríen más rápido para que no sienta que está comiendo tanta grasa.

Guau. Nunca he frito pescado con éxito y odio los recubrimientos que requieren huevo, ya que nunca estoy seguro de si el huevo cambiará químicamente lo suficiente como para no afectarme, ya que tengo una ligera intolerancia. Esta es una mezcla perfecta de especias y un recubrimiento fácil. Lo usé en merlán y estaba absolutamente delicioso. Definitivamente lo volveré a usar.

Esto es bueno; Agregué más condimentos y algunas migas de pan Panko para que estén más crujientes.

Esto es bueno, no estaba tan crujiente como me gusta como en «pescado frito», pero fue un buen recubrimiento de ahí el nombre. Las especias en esto funcionaron bien juntas. No tan bueno como otros que he probado, pero un cambio realmente bueno. Gracias Sarah.

Esto fue excelente, incluso mejor con camarones.

Usamos aceite de maní para freír pescado con menor absorción del aceite. El punto de inflamación (cuando el aceite sale del calor y se incendia) es el más alto de todos, lo que significa que se puede usar para temperaturas extremas sin descomponerse. Esta receta es ideal para cualquier pescado blanco, incluidos el bacalao y el halibut. Haz un lote de «Hush Puppies» para complementar tu Fish. Recuerde que el tipo de pescado blanco que utiliza puede requerir varias técnicas de recubrimiento como se menciona en la clasificación aquí … ¡Disfrute!

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