Receta de relleno de pan y apio

Crecí con esto, pero lo llamamos vestir. No rellenamos nuestro pavo, sino que se sirve a un lado. Lo único que hago de manera diferente es secar el pan al aire durante unos días en bandejas para galletas, no unas pocas horas (volteándolo varias veces para asegurarme de que ambos lados se sequen por completo). El pan está bien seco y el aderezo no se empapa. También duplico la receta usando dos hogazas de pan (a mi familia le encantan las sobras de sus sándwiches de pavo). Debido a que duplico la receta, horneo esto en una bandeja para asar (y uso un poco de aceite en aerosol en la sartén para facilitar la limpieza). Cuando esté haciendo esto, agregue un poco de caldo a la vez y deténgase cuando le parezca adecuado a su gusto (si está demasiado seco, agregue más, pero si está agradable y húmedo, deténgase). Hice esto con condimento para aves y también lo hice con salvia; ambos son muy, muy buenos y realmente no hay una gran diferencia en el sabor, por lo que es solo una preferencia personal. He hecho varios tipos de aderezos y rellenos, pero siempre vuelvo a este favorito de la familia.

Esta es básicamente la misma receta transmitida a lo largo de los años en mi familia, pero para un cambio. También usamos 2 huevos batidos que ayudan a mantener unido el relleno. Y, por supuesto, el nuestro se adapta a un pavo de 19 a 22 libras. Mi familia espera con ansias este relleno cada Día de Acción de Gracias, ya que es la única vez que lo hago y un pavo.

¡Excelente relleno! He hecho este relleno durante varios años, experimentando un poco cada vez. Ahora agrego 2 manzanas Granny Smith, peladas, picadas y salteadas con la cebolla y el apio; 1 taza de nueces picadas; y para una variedad de carne frito 1 paquete. de salchicha de desayuno Jimmy Dean molida con salvia, escurra la grasa y luego agregue la salchicha al pan rallado antes de agregar el caldo. Las verduras, manzanas y salchichas humedecerán un poco el pan. Para los principiantes, agregue el caldo lentamente mientras mezcla el relleno para que el pan no se humedezca demasiado. Usualmente uso menos de 1 lata de caldo de pollo. (Puede agregar cualquier caldo sobrante a su salsa.) ¡Familiares y amigos devoran este relleno! ¡A los nietos les encanta! ACTUALIZACIÓN Noviembre de 2008: Ahora incluyo 1 pequeño de 6 oz. bolsa de pasas con los ingredientes anteriores. Delicioso.

Esta es exactamente la receta que uso pero con pan francés … no con pan blanco … le da al aderezo mucha más sustancia y se mantiene unido mucho mejor … 🙂

Esta receta de relleno fue un éxito en nuestra última cena de Acción de Gracias. Mi esposo se mostró escéptico (la receta de su mamá es «la mejor», dice) pero ahora quiere que haga esto todos los años. Tostar el pan evita que se empape y se empape como la mayoría de las recetas. ¡Esta es una gran receta!

A mis invitados, estadounidenses y europeos, les gustó esto. Sin embargo, utilicé tanto pan francés antiguo como pan blanco en rodajas: 1/2 y 1/2. También utilicé más condimentos para aves de lo necesario y agregué un poco de sal para resaltar los sabores. Además, salteé la cebolla hasta casi caramelizar -estaban muy doradas- y en ese punto agregué champiñones en rodajas. Luego los cociné hasta que los champiñones estuvieran cocidos. Fue un éxito, pero solo después de modificarlo. De hecho, agregué pan porque estaba demasiado empapado.

Mi primer intento de hacer aderezo «desde cero». ¿Qué me preocupaba? ¡Fue tan fácil! A los niños les encantó ayudarme a cortar el pan, lo cual hice primero. Luego esparcimos un poco de cebolla y ajo en polvo sobre los dados y los tostamos en el horno. Agregaré un poco más de caldo la próxima vez, pero … creo que realmente todo depende de si te gusta más tu aderezo húmedo o seco. ¡Estaba bastante orgulloso de mi primer intento! ¡Gracias! ¡Sabroso!

Es como la receta de mi familia que se ha transmitido de generación en generación. ¡La única diferencia es que está escrito en medidas! La abuela y el papá me dijeron que agregara «suficiente caldo para humedecerlo» o que agregara «una pizca a la vez hasta que sepa» bien «. Me gusta medir y esta receta hace que quede perfecto. Incluso papá dijo que era mejor que el suyo. Consejo: tueste el pan muy ligeramente, combínelo la noche anterior con un poco menos de caldo y condimento para aves de lo necesario. Por la mañana, revuélvelo y pruébalo. Agregue un poco más de caldo si está seco o una pizca más de condimento para aves si es necesario. (el condimento se vuelve más fuerte a medida que se asienta durante la noche, así que no se exceda) Además, la intensidad del condimento depende de la edad que tenga. Los condimentos se debilitan con el tiempo. Sugiero hornearlo cubierto en una cazuela y destaparlo con unos 15 minutos para que quede un poco dorado y crujiente por encima. Y cortamos la cebolla y el apio muy finos. Eso es clave. Disfrutar.

Este es un relleno básico pero muy delicioso. Estaba buscando específicamente uno que se horneara del pájaro (ya que freímos nuestro pavo). Esto funciona bien pero es necesario duplicar el líquido. Usé 2 latas de caldo de pollo.

¡Esto no resultó para nada relleno! Solo pan empapado. Seguí la receta exactamente pero salió desagradable. No lo volveré a hacer.

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