Receta de Rajas Con Crema, Elote Y, Queso (Chiles Poblano Cremosos y Maíz Dulce)

 

¡Esta es sin duda nuestra receta favorita al hacer tacos pinche!

Usar queso manchengo y crema batida espesa es un giro en una receta tradicional. Un giro tan bueno que incluso mi marido, a quien no le gusta la receta tradicional, se lo comió. Gran receta, gracias.

Usé los mismos ingredientes, pero como necesitaba preparar la cena de inmediato esa noche, corté algunas esquinas durante la preparación. No asé ni pele mis chiles poblanos. En su lugar, corté y salteé las cebollas, los pimientos y el maíz con un poco de aceite, y luego terminé el resto de la cocción como dice la receta. ¡Menos de 15 minutos de principio a fin! Estoy seguro de que sería aún mejor con los sabores tostados, pero aún así es genial.

¡Tan fácil y lleno de sabor! Agregué algunas gotas de nuez moscada a la receta. Dos personas se fueron con la receta y planean prepararla ellos mismos, ¡así que fue un éxito!

Agregué algunas papas cocidas en cubos y usé crema agria en lugar de crema batida.

Los sabores se mezclan muy bien en esta receta. La próxima vez me gustaría probar algo para equilibrar la textura … algo crujiente o con un poco de mordisco.

Hice una versión vegetariana para cenar esta noche. Hice un lote más grande duplicando la receta. Por favor, tenga en cuenta que los chilles Pasilla también se denominan (mal etiquetados) chile poblano en algunos comestibles. Seguí la receta tal cual (la dupliqué) excepto que usé Better Than Bullion en lugar de Bullion de pollo. Hice tacos con un lado de frijoles negros para agregar proteínas. ¡A mi marido le encantó! Pensé que estaba bien. Volveré a mezclar, pero usaré menos salsa de queso y agregaré un poco de habanero para darle sabor. Definitivamente lo recomiendo. ¿Voy a hacer mi próximo pot luck en el trabajo?

Me gusta. Fue fácil y lo hizo más fácil al no sudar el Chile y pelarlo. No tuve tiempo pero aun así salió bien.

Usé queso Chihuahua en su lugar y ¡estaba delicioso!

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