Sabemos que la comida india parece un poco desalentadora. Quizás sea porque todos tienen su plato o restaurante indio favorito y «¡absolutamente nadie lo hace como lo hace mi lugar local!» Sin embargo, escúchennos, porque este pollo con mantequilla es absolutamente el mejor. ¡No podemos tener suficiente!

El secreto de un pollo con mantequilla increíble es la salsa. Butter Chicken también se conoce como Murgh Makhani. La salsa Makhani es lo que hace que este plato sea tan adictivo con su combinación de especias aromáticas, salsa de tomate y crema. Incluso puede encontrar makhani en algunos otros platos indios, dal o paneer makhani; pero nada es como el pollo makhani tradicional (pollo con mantequilla). Históricamente, el pollo con mantequilla era una mezcla accidental, que usaba el pollo sobrante en una salsa a base de tomate, con mucha crema y mantequilla. ¡Somos muy afortunados de haber descubierto este plato fortuito!

SUSTITUCIONES VEGETARIANAS

Agregando Verduras: Hemos tenido salsa de mantequilla de pollo (Makhani) con solo verduras mixtas, y aún así fue increíble; ¡Ni siquiera extrañamos el pollo! La clave es usar vegetales frescos o congelados, y asegurarse de que haya variedad en los tipos de vegetales utilizados. Nos encanta este plato con guisantes, judías verdes, zanahorias, coliflor y pimiento verde. Simplemente omita el adobo y comience desde el Paso 4, agregando las verduras con el ajo y las especias.

Paneer Makhani: Si esperas un poco más de sustancia que eso, ¡siempre puedes usar paneer en su lugar! Paneer debe cortarse en cubos del tamaño de un bocado y luego cocinarse en mantequilla o manteca hasta que se dore por todos lados. Luego puedes proceder con la salsa.

CON QUE SERVIR EL POLLO CON MANTEQUILLA

Se pregunta comúnmente en un restaurante indio si desea naan o arroz al lado, pero ¿por qué debería elegir? ¡Ambos por favor! Asa un poco de naan y sirve tu salsa y una buena porción de arroz Basmati en auténticos tazones para servir Karahi, ¡y los invitados se preguntarán si conseguiste comida para llevar en secreto!

Ingredientes

Adobo de pollo
2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en cubos
1/2 taza de yogur griego natural
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre molido
Mantequilla pollo al curry
6 cucharadas de mantequilla o manteca
1 cebolla blanca mediana cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 jalapeño picado
1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de garam masala
1 taza de salsa de tomate
1 taza de crema espesa
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de cilantro recién picado para decorar

Instrucciones

En un tazón mediano, combine el yogur griego, el jugo de limón, el comino, el garam masala, la sal, el jengibre y el pollo en cubos. Revuelva hasta que esté bien combinado y el pollo esté cubierto. Deje marinar en la nevera durante 10 a 15 minutos.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retire el pollo de la sartén y reserve. Limpie la sartén antes de hacer la salsa y regrese la sartén a fuego medio-alto.
Derrita la mantequilla en la sartén. Agregue la cebolla y saltee 5 minutos hasta que la cebolla comience a ponerse tierna.
Agregue ajo, jalapeño, comino, pimentón y garam masala y tueste por 1 a 2 minutos.
Agregue la salsa de tomate y la crema espesa, sazone con sal y deje hervir a fuego lento. Una vez que esté a fuego lento, agregue el pollo nuevamente en la sartén y revuelva para combinar. Luego retirar del fuego y servir caliente sobre arroz cocido. Decorar con cilantro recién picado.
Nutrición
Calorías: 450kcal | Hidratos de Carbono: 8g | Proteína: 36 g | Grasas: 31g | Grasas Saturadas: 17g | Colesterol: 182mg | Sodio: 1095 mg | Potasio: 808mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1562 UI | Vitamina C: 11mg | Calcio: 76mg | Hierro: 2mg