Receta de pasta vibrante con salsa de remolacha y anacardos de Recetas

¿No es esta la pasta de colores más bonita que hayas visto? Esta pasta vibrante con salsa de remolacha y anacardos es brillante, cremosa y muy divertida de comer. Tan nutritivo como hermoso, este es un plato que disfrutará toda la familia. Usamos la remolacha entera en la receta para que no haya desperdicio. Si usted es como yo y siempre está buscando más formas de incorporar verduras en la dieta de sus hijos (especialmente las que comen felizmente), ¡entonces este es el plato para usted! Mi hija, Carrington chilla de alegría cuando se le coloca delante de ella esta impresionante pasta de color magenta. Espero que a ti y a tus hijos les guste tanto.

A Baby Carrington le encanta su pasta vibrante con salsa de remolacha y anacardos

Yo corazón remolachas

La remolacha ha sido llamada la verdura más nutritiva del mundo. Se cree que el contenido de antioxidantes y los efectos antiinflamatorios de la remolacha ayudan a prevenir el cáncer. Las remolachas contienen proteínas y son bajas en calorías. Las remolachas son una gran fuente de nutrientes que incluyen fibra, ácido fólico y vitamina C. Contienen nitratos y pigmentos que pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar el rendimiento deportivo.

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¿Esta receta de pasta no contiene gluten?

Esta salsa vibrante de remolacha y anacardos no contiene gluten. Todo lo que necesita hacer para asegurarse de que todo el plato esté libre de gluten es acompañarlo con pasta sin gluten.

Maneras de disfrutar esta vibrante salsa de remolacha y anacardos

Este plato se puede personalizar con el estilo de pasta que prefieras. Siéntase libre de agregar verduras cocidas o frijoles para un bocado y proteína extra. ¿No eres fanático de las pastas? Pruebe esta salsa como base de pizza o bruschetta o para untar en un sándwich. ¿De qué otra manera usarías esta salsa? Déjame saber tus ideas en la sección de comentarios a continuación.

Consejos para ahorrar tiempo

Para ahorrar tiempo, asegúrese de tostar sus remolachas y remojar sus anacardos con anticipación. Cuando llegue la hora de la cena, todo lo que tendrá que hacer es mezclar todos los ingredientes, excepto la rúcula, para crear una salsa cremosa antes de agregarla a una cacerola para calentar.

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Impresión

Pasta vibrante con salsa de remolacha y anacardos

Esta pasta vibrante con salsa de remolacha y anacardos es brillante, cremosa y muy divertida de comer. Tan nutritivo como hermoso, este es un plato que disfrutará toda la familia.

  • Autor: Susan cocina vegana
  • Tiempo de preparación: 10 minutos + remojo
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 20 minutos
  • Producir: 2 porciones 1X
  • Categoría: Plato principal
  • Método: Mezcla y estufa
  • Cocina: americano
  • Dieta: Vegano
  • 4 tazas pasta. Me gusta el fusilli pero puedes usar el que prefieras
  • ¼ taza anacardos, remojados en agua hirviendo durante 10 minutos o toda la noche si no usa una licuadora de alta velocidad
  • 1 taza remolachas asadas, picadas. Aprende a asar remolachas aquí.
  • 3/4 taza leche vegetal.
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ taza Levadura nutricional
  • 1 cucharada jugo de limon fresco
  • 1 cucharada de harina de tapioca o maicena
  • 2 cucharaditas tomillo seco
  • 2 cucharaditas albahaca seca
  • Sal y pimienta para probar. Yo uso 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 tazas tapas de remolacha o sub, col rizada, espinacas o Rúcula

  1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Mezcle todos los ingredientes restantes excepto las hojas de remolacha en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave y cremoso. Si la salsa es demasiado espesa, agregue 1 cucharada de planta a la vez hasta lograr la consistencia deseada.
  3. Vierta sobre la pasta tibia y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese.
  4. Mezcle las verduras hasta que se ablanden un poco.
  5. Servir tibio.

notas

Refrigere la salsa sobrante en un recipiente sellado hasta por 4 días.

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