Receta de jambalaya de gambas

Receta de jambalaya de gambas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 8 onzas de salchicha andouille, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 2 cucharadas de pimentón molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ taza de tomates cortados en cubitos
  • 1 pimiento verde grande, cortado en cubos
  • 2 tallos de apio, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 4 cebollas de verdeo de cada una, cortadas en rodajas finas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de arroz integral sin cocer
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida a gusto

Instrucciones

  • Paso 1
    Coloca la mantequilla y la salchicha en una olla grande a fuego medio; cocina y revuelve durante 5-6 minutos hasta que la salchicha empiece a dorarse.
  • Paso 2
    Añada el pimentón, el comino y la pimienta, y cocine durante un minuto.
  • Paso 3
    Revuelva los tomates, el apio, el pimiento verde, las cebollas verdes, la sal y la hoja de laurel en la mezcla de salchichas.
  • Paso 4
    Añada el arroz integral y revuelva para combinarlo. Añada el caldo de pollo y baje el fuego. Cúbrelo y cocínalo hasta que el arroz esté tierno, unos 45 minutos.
  • Paso 5
    Añade las gambas, vuelve a poner la tapa y cocina durante 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta negra.

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