Dejé fuera la salchicha de carne caliente y usé guisantes secos. Esto fue asombroso. La pierna de pavo ahumado dio un sabor muy superior al de mi corvejón de jamón ahumado habitual. Hará de esta mi receta estándar para los guisantes de ojos negros. Gracias por compartir.

¡Muy sabroso! ¡Hice estos guisantes de ojos negros para la cena de Acción de Gracias y fue un gran éxito! También usé guisantes secos. Usé solo una salchicha cortada en cubitos y la pierna de pavo ahumado. Honestamente, la pierna de pavo por sí sola probablemente sea lo suficientemente buena para condimentar estos guisantes. Muchas gracias por esta receta!

¡Hecho esto para Año Nuevo 2010! Absolutamente el mejor !!! Realmente no creo que puedas superar esto. No pude encontrar una pierna de pavo ahumado, así que usé una salchicha de pavo ahumado y agregué toda la última hora que se cocinaron los guisantes. También utilicé guisantes de ojo negro secos.

¡Gran receta Tam! Me alegra ver que alguien recuerda el pan de maíz con agua caliente. ¡Soy un chico de campo criado en Texas con influencias en la comida del este de Texas y de Louisiana! Para mí, no hay nada mejor en la tierra que la buena comida tradicional del país y la comida mexicana REAL (no esas cosas Tex-Mex). ¡Aunque necesito una dosis de TM de vez en cuando!

¡Los mejores guisantes de ojos negros! Soy vegetariano, así que dejé fuera el pavo y la salchicha, pero todo lo demás lo cociné según las instrucciones. Lo serví con hojas de nabo y el pan de maíz del granjero de este sitio. ¡Maravilloso!

Sé que hice una olla de guisantes de ojos negros el año pasado y usé una receta en AR, pero no podía recordar cuál y creo que olvidé calificarla. Usé esta receta con algunos cambios (es decir, un hueso de jamón sobrante en lugar de la pierna de pavo) y usé otra receta aquí (CB) para el método en una olla de cocción lenta. Gracias por la inspiración — ¡acabo de probar algunos y estaban deliciosos! ¡Feliz año nuevo! ¡Gracias Tam!

Usé guisantes de ojo negro secos y solo cuellos de pavo ahumados (sin patas de pavo ni salchichas). Muy bien. Cuellos de pavo hervidos y otros ingredientes durante aproximadamente una hora, vertidos guisantes y hervidos a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, y resultó fabuloso.

gr8 gr8 receta … ya he hecho estos dos veces … críticas muy favorables cada vez …

Estos están fuera de control ¡BUENO! Sin embargo, puede condimentarlos, ¡pero no omita la pierna de pavo! No usé salchichas, agregué algunas hojas de laurel y apio y usé una combinación de caldo / agua. Probablemente reduciré la cantidad de líquido al menos en una taza la próxima vez. YUMMMMMM.