¡Esta receta merece mucho más amor! Como ex amante de la comida chatarra que ahora tiene que seguir una dieta sin gluten / sin lactosa, ¡estos son enviados del cielo! Solo lo suficientemente dulce para satisfacer ese antojo, pero sin azúcares agregados, edulcorantes artificiales, lácteos ni gluten. También se hornea en un pequeño molde para pan. Pruebe otras fuentes de humedad en lugar del plátano, como la calabaza o los duraznos. Agregue arándanos secos, nueces, especias para pastel de calabaza o incluso chispas de chocolate. Ahora hago esta receta varias veces a la semana. ¡Muchas gracias!
¡AGREGA mantequilla de maní! Esta receta puede variar cada vez que los prepare. Agregar media taza de mantequilla de maní y 1/2 taza de nueces picadas son excelentes opciones. Puede usar cualquier tipo de leche, y me encanta estrujar una galleta de trigo rallada de gran tamaño en lugar de un poco de harina de avena, justo antes de formar las galletas. ¡Los hace parecer más interesantes! Una versión afrutada, jugo de naranja o piña en lugar de la leche de almendras, con arándanos secos, Craisins, lo que sea, más coco. ¡Mi pareja diabética los ama! Los hago pequeños, para que pueda comer algunos cuando tenga un poco de hambre. Si desea endulzarlos, el jarabe de arce es una excelente opción.
Estos son fabulosos como un desayuno para llevar en la carrera o para un viaje por carretera … mucho más saludables que las opciones habituales cargadas de grasas trans altas en calorías. Empecé a hacerlos cuando comí unos plátanos demasiado maduros que no quería desperdiciar. Ahora compro deliberadamente grandes racimos de plátanos, con la esperanza de que algunos de ellos estén demasiado maduros antes de comerlos todos. He usado piña triturada en lugar de puré de manzana y es igual de sabrosa. Siempre agrego nueces (nueces, pipas de girasol, nueces picadas, lo que tenga). Yo hago el mío con avena instantánea cortada en acero (Trader Joe’s) o copos de avena. Me gusta la nuez del corte de acero, pero otros prefieren los copos de avena. Puedes agregar chispas de chocolate (prueba las mini-chips), arándanos secos, dátiles, albaricoques, etc. Corté mis frutos secos en trozos más pequeños con unas tijeras de cocina. También me olvidé de la leche, usé leche entera y usé leche de almendras en diferentes ocasiones … todo con resultados aceptables. Recuerde usar un trozo de papel pergamino o engrasar ligeramente la bandeja para hornear galletas antes de hornear.
Resultaron maravillosamente, gracias a los muchos panaderos intrépidos que ofrecieron excelentes sugerencias y sustituciones. Estos son algunos de los míos: INGREDIENTES SECOS: se agregaron 1/2 taza de arándanos, 1/2 taza de nueces tostadas y picadas, 1/3 taza de coco rallado, 2 cucharadas de semillas de lino molidas, 2 cucharadas de salvado de trigo, 1/2 cucharadita de sal kosher Y dos pequeños paquetes de polvo italiano «Vanillin» (marca: Cusina della Nonna). INGREDIENTES HÚMEDOS: una cucharada de miel de flores, una cucharada de melaza (más el extracto de vainilla según la receta). VARIACIONES DE LA TÉCNICA – 1. aumento de la temperatura del horno a 375 grados F – 2. bandejas para hornear forradas con papel pergamino – 3. ingredientes húmedos y secos combinados en tazones separados – 4. Galletas horneadas durante 21-22 minutos – 5. Rendimiento = 36 galletas. Le di la receta a algunos amigos, y una amiga muy escéptica llamó y se disculpó por haber dudado de mí, ya que pensaba que eran fabulosos. Mi segundo lote resultó mejor y accidentalmente usé un poco menos de leche de soja. Hornearlos a una temperatura más alta (375 grados) durante un poco más de tiempo, y agregar nueces, coco, lino molido y salvado de trigo parece haberlos hecho menos blandos y lumpen. Todo lo que sé es que son las mejores galletas saludables que he hecho, y estoy agradecido con Gene Payne (y todos los críticos maravillosos) por esta receta excelente y altamente adaptable.
¡Simplemente terrible! Hice estos exactamente como lo pedía la receta, excepto que omití las pasas. Los cociné durante 15 minutos a 350. Salieron con un ligero sabor a plátano y una consistencia de goma. No los volveré a hacer.
He hecho estos dos veces y fueron mucho mejores la segunda vez, ¡realmente muy buenos! – Así que aquí están mis consejos para aprovechar al máximo la receta. 1. Asegúrese de que los plátanos estén bien maduros. El mío tenía algunas manchas marrones en la fruta debajo de la cáscara. 2. Aumenté la salsa de manzana sin azúcar de 1/3 a 1/2 taza. 3. No escatime las pasas, éstas proporcionan la mayor parte del dulzor. Usé una taza llena. 4. También aumenté la cantidad de canela a al menos 2 cucharaditas. 5. Usé leche descremada en lugar de leche de almendras la segunda vez, no pude detectar ninguna diferencia. 6. Agregué muchas nueces, al menos 1 taza picada en trozos grandes, podría agregar más. Para mí, estas son la mejor parte. 7. Cuando pones la masa en la bandeja para galletas, aplástalas en forma de galleta; la masa no se derrite y se extiende como otras masas para galletas, por lo que la forma que pones es la que sale. 8. Olvidé engrasar la bandeja para hornear galletas, pero creo que sería una buena idea: las galletas se pegan un poco. Estos son deliciosos para el desayuno con café y sería genial tenerlos a mano para un desayuno en la carretera según sea necesario.
Teniendo en cuenta lo saludables que son, creo que son buenos. No los haga si está esperando un postre delicioso. Son densos y realmente son más un alimento para el desayuno que una galleta tradicional.
Yo def. dale estas 5 estrellas, por supuesto que no va a ser perfecto porque no hay azúcar! pero si estás tratando de comer mejor, estos definitivamente lo harán. satisface tu antojo. ¡Amarlos! Oh, también agregué 1/3 taza de coco y 1/3 taza de almendras picadas. mmm
Creo que estos son muy buenos. Soy prediabético y tengo restricciones de sal, por lo que no tengo que pensar en sustituciones. (Me gusta evitar el azúcar de harina blanca y, por supuesto, la sal). Sin embargo, necesito la información nutricional.