Receta de Flan Español | Recetas

 

Mejor receta. La forma sencilla y tradicional de hacer flan. Consejos: mantenga su fuente para hornear tibia / caliente en el horno mientras prepara el flan, de modo que cuando le eche el caramelo (azúcar derretida), el caramelo no se endurezca tan rápido. Cuando derrita el azúcar, tenga paciencia y mantenga el fuego BAJO porque el azúcar puede dorarse demasiado. No se preocupe si todavía tiene pequeños terrones de azúcar al final … se desintegrarán cuando hornee el flan. En cuanto a la mezcla de flan, licúa todo en una licuadora (agregando la leche condensada al final porque es más espesa) para obtener la forma más efectiva y rápida de mezclar. Además, personalmente 3 huevos no son suficientes para mí. Yo agrego 5 (personas conocidas que agregan mucho más) … pero la cantidad de huevos depende de TU diferencia de densidad. ¡Buena suerte!

Para los fabricantes de flan por primera vez: De ninguna manera soy un novato en la cocina: (nunca antes había hecho caramelo) sin embargo, me tomó 3 intentos y varias llamadas telefónicas antes de obtener el caramelo correcto. Las recetas no dicen que el azúcar pasará de un aspecto almibarado a un aspecto duro y rocoso, y que la cocción y la agitación continuas la devolverán al estado de caramelo líquido que busca. No saber esto me hizo tirar los dos primeros lotes. Ten paciencia, tardó casi media hora. Mantenga el fuego bajo y manténgalo moviéndose en la sartén.

Éste es el indicado. He hecho varias recetas de flan de este sitio y de otros y esta receta es la mejor. He hecho este varias veces y es, con mucho, el mejor. Algunos consejos: Derretir el azúcar con una o dos gotas de jugo de limón. No revuelva el azúcar mientras se derrite, simplemente revuelva en la sartén de vez en cuando. Si le preocupa que el azúcar se endurezca demasiado rápido, caliente la sartén con agua caliente hasta que esté listo para verter el azúcar y seque con una toalla. Una sartén tibia le dará un poco más de tiempo para inclinar y cubrir el fondo antes de que el azúcar se endurezca. Cuando vierta la natilla en la sartén azucarada, viértala por un colador para colar la mezcla (recomendaría esta táctica con todos los platos tipo natilla). Hornea el flan en un baño de agua … no es difícil de hacer y da mejores resultados. Por último, hornee este plato con un día de anticipación. Déjelo reposar durante la noche en el refrigerador (cubra con una envoltura) antes de calentar el fondo de la sartén en un baño de agua tibia, luego inviértalo para soltarlo en un plato. Gran parte del carmel se habrá licuado y se derramará sobre el flan. ¡Mmm! Si queda algo de surgar duro en la sartén, ¿a quién le importa?

Esta es la receta que siempre he usado … pero para lo que aquí en México llamamos Chocoflan o Pastel Imposible (en el sur de México .. Impossible Cake) … todo lo que tienes que hacer es preparar una mezcla de pastel de chocolate y verterla sobre la mezcla de flan, luego hornéalo al baño maría (350 grados) durante 1:20 horas … Te prometo que no te arrepentirás 🙂

¡Esta fue una receta increíble! ¡Fácil de hacer y más maravilloso de comer! Si le preocupa que el azúcar caramelizada se endurezca demasiado rápido, mezcle todos los ingredientes primero y luego derrita el azúcar y gírelo en la fuente para hornear. De esta manera, no hay espacios entre girar y verter la mezcla de flan en el plato. Además, como una ligera variación, agregué 4 oz. (media barra) de queso crema a la receta, para darle una textura más firme, ya que solo usas tres huevos. Después de que el flan se hubiera enfriado por completo (aproximadamente una hora), podíamos comerlo de inmediato en lugar de torturarnos y esperar durante la noche. ¡Se alegrará de haber agregado el queso crema! Sugerencia de servicio: sírvala con una bola de helado de dulce de leche, ¡no te equivocarás!

¡GUAUU! Excelente flan con calidad de restaurante, cremoso, rico y con la dulzura perfecta. Batí los ingredientes en una licuadora, lo que eliminó la necesidad de colar la mezcla de huevo, y usé un baño de agua para asegurarme de que tuviera una textura delicada. Además, mantuve la fuente para hornear que estaba usando sobre la ventilación del horno para mantenerla caliente, de modo que el caramelo no se endureciera de inmediato y fuera fácil de untar. He hecho esto varias veces, ¡y siempre es perfecto! Para una variación para adultos, reemplace 2 oz. de la leche evaporada con 2 oz. de licor de crema de caramelo. ¡Yummo!

Me gustó este flan. Es un poco diferente a la mayoría que he probado debido a la cantidad reducida de huevos. Sin embargo, funciona muy bien y estaba delicioso. Una cosa que quería mencionar … el caramelo / jarabe parece dar problemas a algunas personas, pero se puede hacer muy fácilmente con este atajo que uso TODO EL TIEMPO. Tomé un vaso medidor de pyrex (el de 2 tazas de capacidad) y agregué 1/2 taza de agua, luego agregué la taza de azúcar a esa agua y la revolví. Luego, lo puse en el microondas y ¡¡¡VOILA !!! Dependiendo de la potencia de su microondas, el tiempo variará. La mezcla de agua y azúcar tardará entre 7 y 10 minutos a alta potencia en volverse caramelo. ¡Eche un vistazo para asegurarse de que no se oscurezca demasiado o tendrá un sabor amargo! Lo quieres de un color ámbar medio. ¡NO toque el almíbar en ningún momento! Tengo una amiga que lo hizo y la piel de su dedo prácticamente se desprendió y no paró de gritar por un tiempo. ¿¿OKAY?? ¡TEN CUIDADO! Si nota que el almíbar se endurece cuando llega a la sartén, no se preocupe. ¡¡Lo hará !! Lo importante es que lo distribuyas lo mejor posible en la sartén. Se derretirá nuevamente al hornear. Siempre uso un baño de agua y no lo cubro con papel de aluminio (o cualquier otra cosa).

Me encantó esta receta. Decidí usar esta receta porque me parecía más fácil que el resto. Seguí otras sugerencias sugeridas y usé 1 huevo extra y agregué canela. También puse un poco de vainilla en mi azúcar después de que se derrita. Usé un baño de agua colocándolo en una bandeja para hornear llena de agua. Me quedé sin papel de aluminio, así que coloqué otra bandeja para hornear galletas boca abajo encima del flan. Es un truco que uso cada vez que me quedo sin papel de aluminio y siempre funciona muy bien. Esta era la primera vez que hacía flan y esperaba que fuera complicado, pero fue mucho más fácil de lo que parece. Planeo seguir usando esta receta.

Me gusta que tiene menos huevos y se necesitan pocos ingredientes para el flan pero le falta un ingrediente clave para el caramelo. 1. ¡Agregue un poco de AGUA! Aprendí esto de la red de alimentos, agregue hasta que parezca «arena mojada». Con azúcar natural, es mejor optar por quemarlo. 2. Sigue revolviendo constantemente. 3. Retíralo del fuego en el momento en que alcance el color que deseas y ten tu (s) plato (s) listo (s) porque se endurecerá casi de inmediato. Yo uso vasos individuales de cristal para natillas. 4. Al azúcar le gusta recristalizarse, como notó un crítico, así que agregue unas gotas de algo ácido. Siempre tengo jugo de limón a mano, así que lo uso. 5. Pruebe a fuego medio, medio bajo es demasiado bajo. Puedes ir más alto pero ten cuidado. Luego, para el flan, es costumbre darle un «baño de maría» o «baño de agua» insertando su plato de flan en un plato más grande y llenando el plato más grande con agua caliente que llegue aproximadamente a la mitad de su plato de flan. Evita que se cocine demasiado. Y por último, pero no menos importante, aprendí de la experiencia que NECESITAS darle al flan muchas horas de refrigeración, preferiblemente durante la noche. Debes darle tiempo al caramelo para que se vuelva a licuar, de lo contrario serás como mi primer flan y tendrás discos de caramelo duro. Espero que esto ayude, realmente no es difícil con un pequeño consejo y un poco de práctica. ¡Feliz repostería!

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