Mi tía ha estado haciendo esta receta durante años y me ha dado algunos consejos … como dijo Hollyfae, asegúrese y asegúrese de que su queso crema esté hasta los bordes de la sartén y sellado (para evitar que la gelatina escurriendo debajo del queso crema y empapando la corteza). También es útil enfriar muy bien el queso crema antes de cubrir con la gelatina. A veces me gusta agregar 8 oz. lata de piña triturada con las fresas (versión de Paula Deen)
¡Un éxito cada vez que lo hago! No intente sustituir el queso crema bajo en grasa o el batido frío … la capa blanca simplemente no se unirá tan bien. Aprendí de la manera difícil. Varias veces. Asegúrese de extender la capa blanca hasta los bordes y obtener un buen sello para que la capa de gelatina no se filtre en la parte inferior. En la primavera y principios del verano, cuando las fresas están en temporada por aquí, también corto algunas bayas frescas en la gelatina para presentarlas.
Me encanta esta receta, pero me pareció mucho mejor si después de que la gelatina se disuelve, agrego 4 cubitos de hielo hasta que se derrita, luego agrego una tarrina de 8 oz de crema batida a la mezcla de gelatina y mezcle hasta que quede suave y luego agregue las fresas. Se mantiene más firme y tiene un maravilloso sabor cremoso.
ALGUNOS CONSEJOS: Esta es una receta fácil de seguir, pero puedo entender por qué la gente tiene problemas con las capas. A través de mi experiencia, esto es lo que hice y no parecía tener un problema con ninguna de las capas que se filtraban. ¡¡PRIMERO ENFRIAR LA CORTEZA COMPLETAMENTE !! ¡SEGUNDA CREMA EL AZÚCAR Y EL QUESO CREMA A FONDO! UTILICE LA MEZCLA PRETZEL Y REFRIGERAR POR LO MENOS 30-45 MINUTOS. PREPARAR JELLO COMO SE INDICA DISOLUYENDO COMPLETAMENTE DURANTE DOS MINUTOS Y AGREGAR FRESAS CONGELADAS Y REBANADAS. SENTÉNDAMOS POR UNOS 5 MINUTOS AGITANDO FRECUENTEMENTE DURANTE ESOS CINCO MINUTOS HASTA QUE SEA COMO UNA TEXTURA SUAVE EN GEL. UTILIZÉ UN BATIDOR DE METAL PARA LOGRAR ESTO. VIERTE SOBRE LA CAPA DE QUESO CREMA REFRIGERADA. REFRIGERAR HASTA EL SET, UNAS UNAS HORAS. ¡¡¡¡ESPERO QUE ESTO AYUDE!!!!
Esto fue muy divertido de hacer. Solo agregué un poco de vainilla a la capa de cobertura de queso crema / batida. Aparte de eso, no hice cambios. Seguí las sugerencias de otros críticos y enfríe las capas entre capas. Hecho para facilitar el uso de capas. También me aseguré de ir directamente a los bordes con la capa de queso crema para evitar que la capa de gelatina se filtre y empape la «corteza». ¡Divertido! EDITADO EL DÍA SIGUIENTE: ME ENCANTARON las capas superior e inferior. Estuvieron maravillosos juntos. La capa inferior era … simplemente no adecuada para este postre. Si tuviera que hacer esto nuevamente, duplicaría una receta para la corteza de galletas Graham y la usaría en lugar de los pretzels. Simplemente no fue bueno. EDITADO DE NUEVO UNA SEMANA DESPUÉS: Hice esto nuevamente hoy con una corteza hecha de galletas de Lorna Doone. Simplemente seguí la misma receta, solo usando dos mangas de galletas Lorna Doone trituradas. Mucho mejor. EDITADO TODAVÍA OTRA VEZ: Hice la capa superior hoy con Blackberry Fusion Jello y las moras de este verano. Fabuloso. No tan abrumadoramente dulce como las fresas.
No estaba seguro de qué tan bien aplastar los pretzels … Opté por algo más tosco, pero no estaba bien. La próxima vez aplastaré más. No obstante, mis invitados disfrutaron de este extraño postre y una persona incluso pidió la receta, ¡y conociendo a la gente difícil para la que preparé esto, es el mayor cumplido! Haré este de nuevo.
Seguí esta receta exactamente, excepto que mezclé el agua hirviendo de gelatina y las fresas congeladas y la dejé reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos mientras la corteza y la capa de queso crema se enfriaban. Luego dejo que todo el postre se enfríe durante la noche. También solo horneé la corteza durante 8 minutos. Esta es una receta muy sabrosa y a la gente le encanta.
También es bueno con gelatina de frambuesa y usa frambuesas congeladas … no en jugo, solo congeladas. También uso 1/2 taza de azúcar en polvo en lugar de 1 taza de azúcar … es bastante dulce. La capa de queso crema debe enfriarse durante unos 45-60 minutos y enfrío la gelatina durante unos 40 minutos y luego agrego las bayas congeladas … verter eso en la capa de queso. Es una gran receta para compartir.
Seguí la receta al pie de la letra. Parecía que todo estaba listo, pero cuando lo corté y lo serví, la parte superior de la fresa se deslizó por el medio líquido y fue un desastre. Sabía bien, pero no era bonito. ¿Alguna sugerencia sobre qué pudo haber salido mal?