Receta de Döner Kebab sin gluten

Preparar kebab en casa es fácil y no te llevará demasiado tiempo: en apenas 30 minutos podrás degustar esta receta de kebab tradicional y muy sabrosa.

El kebab es originario de Oriente Medio y Asia. Existen multitud de variedades tanto en la manera de servirlo como en los ingredientes de preparación y aliño, aunque la forma en que se conoce popularmente es servido dentro de un pan o torta junto con vegetales: lechuga, tomate, zanahoria, cebolla, col, etc. No puede faltar la salsa: salsa de yogur, salsa picante o salsa especial de kebab.

Aun así, todos los kebabs tradicional tienen dos cosas en común: la cocción de la carne (de forma individual, generalmente ensartada en una varilla y a la parrilla) y el adobado o especiado. Y es que kebab quiere decir, literalmente, carne asada o carne carbonizada, pues el proceso de cocción de la misma era muy lento.

Receta de kebab de pollo con especias ras el hanout

La receta de kebab más tradicional sería la que tiene como ingrediente principal el cordero, aunque dependiendo de la zona también se usa ternera, pollo e incluso pescado. Esta receta de kebab casero se hace con pollo porque suele gustar a todo el mundo, es más accesible y rápido de preparar.

Las opciones de especiado dependerán de este ingrediente principal aunque para un kebab casero es recomendable el ras el hanout, una mezcla de especias y hierbas originaria del Magreb que incluye pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón y  jengibre, y que suele utilizarse en platos de la cocina marroquí como el tajín. La ventaja de utilizar ras el hanout en una receta de kebab casero es que tienes las especias ya preparadas. Si no, puedes hacer tú mismo el condimento combinándolas a tu gusto.

La salsa de kebab puedes hacerla tú mismo mezclando un yogur griego, dos cucharadas de mayonesa, un ajo picado, el zumo de medio limón, sal y pimienta y aceite de oliva virgen. Sin embargo, si quieres que tu receta de kebab casero auténtica y más rápida te recomendamos las salsas de Kebab Choví White o Hot, suave o picante según tus gustos.

Ingredientes

  • Pan de pita – 4 Unidades
  • Pechuga de pollo – 2 Unidades
  • Aceite de Oliva
  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolla
  • Salsas de kebab Choví White
  • Salsa de Kebab Choví Hot

Instrucciones

  1. El primer paso de la receta de kebab casero es preparar la carne. Se cortan unas pechugas en tiras muy finas y se condimentan.
  2. Se pasan las tiras de pollo por la sartén con aceite de oliva durante un par de minutos y se añade especias asegurando que la carne se empape bien.
  3. Se retiran las tiras de pechuga y se ponen en una fuente de horno. El objetivo es que la carne pierda humedad (busca una textura similar a la del pollo asado), así que se hornea durante 15 minutos a 180 grados.
  4. Mientras la carne se hornea se corta la lechuga en tiras finas, el tomate en rodajas y la cebolla finita tipo juliana.
  5. Una vez sacas la carne del horno se monta el kebab casero dentro del pan de pita.
  6. Por último, añádele una salsa u otra (o las dos) dependiendo del paladar y los gustos de cada uno. Que no sobre pero que tampoco falte: este tipo de comidas tienen que tener su condimento.

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