La receta de crepes para celíacos es muy sencilla y no ofrece la posibilidad de disfrutar de este plato sin necesidad de gluten.

Como el principal problema es la harina de trigo, bastara con sustituir esta por una harina de arroz o de maíz. Yo para esta receta prefiero la de arroz personalmente, se queda más fina, pero la preparación es la misma.

Ingredientes de la receta de crepes para celíacos:

• 1 huevo
• 100 gramos de harina de arroz
• 150 ml de leche de soja (o leche normal)
• 1 cucharadita de aceite
• 1 pizca de sal
• aceite o mantequilla para hacer hacer los crepes (para la sartén)

Elaboración de la receta de crepes para celíacos:

Hay dos maneras:

Mezclar todos los ingredientes en un bol y remover hasta integrar con una varilla para que quede más espumosos o directamente meterlo en el vaso de la batidora y batirlos.

Lo aconsejable es que la masa repose un poco, una hora o así, pero si eres de los que no quiere esperar puedes pasar a cocinarlos ya, serán menos esponjosos pero igual de buenos.

Caliente la sartén, si es antiadherente mejor.  Pon un poco de aceite o mantequilla y esparcela bien. Vierte un poco de la cantidad de la masa en la sartén y esparcela hasta que recubra todo lo posible, y así mientras quede masa.

De que los rellenes es cosa tuya, desde limón con azúcar hasta chocolate, cada persona tiene su mezcla preferida. Puedes rellenarlos de cosas saladas también, como jamón y queso o salmón.

Curiosidades de los crepes sin gluten

La receta de los crepes es de origen francés, mas concretamente de la zona de bretaña, aunque se cree que el origen del plato es romano, ya que existen pruebas de un plato llamado placenta que se prepara en todos los sitios que conquistaron los romanos. En España se encuentran en galicia como Filloas y en sudamerica son los llamados panqueques.