Receta de cerdo desmenuzado de Texas en olla de cocción lenta

¡Perfecto! Seguí la receta a una T y fue genial. Había un montón de sobras. Usé un asado de 5 libras. Dejé un poco de carne extra en el refrigerador para más tarde y todavía me sobró mucha carne. Llené mi molde para muffins con bolas de carne. Cada molde para muffins individual contiene lo mismo que un sándwich típico. Puse el molde para muffins en el congelador y congelé las sobras del tamaño de las porciones individuales. Después de unas 2 horas saqué la lata y quité los muffins de carne. Luego entraron en un ziploc y no se pegarán todos. Para recalentar, simplemente coloque uno en el microondas al 50% de potencia. Son ideales para un sándwich rápido, con arroz, frijoles o huevos.

¡¡¡Absolutamente delicioso!!! ¡Le daría a este 10 estrellas! Cociné a fuego lento durante 10 horas, luego lo desmenucé y lo mantuve caliente durante un par de horas más. En serio, estoy guardando esta receta para siempre. Esta es la comida perfecta para barbacoa / comida compartida de fin de semana, y fue genial con mazorcas de maíz a la parrilla y ensalada de papas rojas. Además, cuando tritura la carne, puede eliminar la mayor parte de la grasa. Creo que podrías prescindir del aceite. Usé salsa barbacoa de miel kraft, justo lo que tenía a mano. MUY sabroso. No puedes dejar de comer esto.

Tiré 40 libras. de cerdo usando esta receta para la fiesta de graduación de mi hijo. También lo congelé antes de recalentarlo en ollas de barro. Recibí muchos cumplidos. Resultó mucho más húmedo que la receta de cerveza de raíz que probé antes. Serví barbacoa a un lado, pero no estoy seguro de que lo necesitara.

¡Amo esta receta! Lo he hecho varias veces y todo el mundo siempre se vuelve loco por ello. Yo uso una paleta con hueso de 6-7 libras. He usado un deshuesado y uno con hueso y el con hueso definitivamente sale un poco más sabroso. Dejo de lado el aceite y el caldo de pollo, porque creo que el caldo lo hace demasiado jugoso y no creo que el aceite sea necesario. En cambio, solo puse toda la botella de salsa barbacoa. Yo uso como 10 dientes de ajo y una cebolla vidalia enorme. No tiene que molestarse en picar las cebollas o el ajo demasiado pequeños porque cuando está listo, todos están disueltos. Pongo más cerca de 1/2 taza de azúcar morena, 8 o más gotas de Liquid Smoke, dos cucharadas de chile en polvo y una cucharada colmada de canela. En mi opinión, y creo que todos a los que les he alimentado con esto estarían de acuerdo, la canela es CLAVE. Lo hace TAN BUENO y agrega tal profundidad de sabor. La receta no menciona esto, pero asegúrese de poner el asado en la olla de cocción lenta con la grasa hacia arriba para que pueda gotear sobre la carne mientras se cocina. Lo cocino a fuego lento durante la noche durante aproximadamente 12 horas, luego lo tiro y le quito toda la grasa, cuelo el líquido y lo vuelvo a agregar a la olla durante otras 4 horas más o menos. Las sobras realmente saben mejor cada día. Asegúrate de preparar una ensalada sureña semidulce para acompañarla: ¡EL CIELO! 😉

Hice esto con un asado de lomo de cerdo de 6 libras que había comprado a precio reducido para una venta rápida. Seguí los ingredientes aumentados para mi tamaño de tueste, excepto por usar mostaza seca en lugar de preparar y agregar humo líquido. Cociné a fuego alto dos horas y luego a fuego lento durante siete. Saqué la carne y la desmenucé con total facilidad dos horas antes de servir, luego la volví a colocar en la olla de cocción lenta. Había mucho líquido y era necesario reducir un buen valor de dos tazas después de volver a colocar la carne desmenuzada en la olla de cocción lenta. Agregó un poco de salsa BBQ y humo líquido en ese punto para darle a la carne un poco más de sabor, aunque estaba tierna, todavía le faltaba ese sabor BBQ. Después de otras dos horas, esta fue la carne de cerdo con mejor sabor que he hecho en la olla de cocción lenta. Nuestro invitado incluso pidió llevarse a casa algo para el almuerzo al día siguiente. No estoy seguro de agregar el caldo la próxima vez, siento que la grasa de la carne hace mucho jugo. * Tenga en cuenta que cuando coloque carne en una olla de cocción lenta, siempre deje el lado graso en la parte superior para que los jugos se hundan en la carne mientras se cocina … lea eso en alguna parte.

Estaba tan emocionado de probar esto, pero terminé un poco decepcionado. Aunque fue muy fácil estar juntos y el cerdo resultó perfecto y simplemente se desmoronó, el sabor simplemente no lo estaba haciendo para mí. Era demasiado dulce para mí, esperaba más de ese sabor ahumado. Si hago esto nuevamente, no agregaré azúcar, tal vez más vinagre y tal vez un poco de humo líquido para darle ese sabor a cerdo desmenuzado.

Buen sabor. El tiempo de cocción estimado era el correcto. El único cambio que hice fue omitir el tomillo porque no me gusta el sabor con cerdo. Definitivamente lo haré de nuevo.

¡¡Esto es increíblemente bueno !! ¡El asado que tenía era de 8 libras y esta receta se duplicó fácilmente en mi olla de barro ovalada grande! Teníamos muchas sobras que congelamos … ¡y fue tan bueno después de congelarnos!

Esta es una excelente receta. A mi familia le encantó y desapareció rápidamente. Usé un asado de cerdo de 2 1/2 libras y resultó perfecto. He tratado de encontrar una buena receta de cerdo desmenuzado durante años. Mi búsqueda ha terminado, ¡esto es!

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