Hago esta receta al menos una vez en temporada navideña. No solo es bueno como aperitivo que a mi familia le gusta desayunar. Cuando hago esto, me gusta usar mi propia mezcla para hornear casera y una mezcla de quesos cheddar y pepperjack. ¡Siempre se inhalan en esta casa!

Para ser justos, comenzaré mi reseña y diré que no utilicé la marca específica de salchicha que aparentemente afectó el resultado dramáticamente. Usé el de Owen. Las proporciones de esta receta crearon pequeñas bolas secas y duras casi sin carne. Cociné alrededor de una docena como prueba, sabiendo que algo se veía mal y estaban bien calientes, pero tan pronto como se enfriaron, eran piedras. Entonces, al resto de mi mezcla, agregué una tercera libra de salchicha y resultaron geniales. Si observa otras recetas de bolas de salchicha, verá que la proporción habitual de bisquick a salchicha es 2: 1, no 3: 1.

Siempre disfrútelos cuando la familia esté en la ciudad. Use esta receta más como una guía, usando 2c de mezcla, 12 oz de salchicha y 8 oz de queso y media taza de leche agregada.

Mientras escribía la receta, no estaba seguro de si se suponía que debía cocinar la salchicha primero como la mayoría de las otras recetas. Cociné la salchicha primero y luego mezclé los ingredientes, pero la «masa» no se pegaba. Entonces agregué 4 huevos a la mezcla y eso hizo que se pegara. Se expandieron y al final no en forma de bola más bien como una galleta. Mi esposo pensó que resultaron similares a las galletas en Red Lobster.

Bueno, quería darle una puntuación alta, pero 6 tazas de Bisquick es MUY demasiado. Lo reduje a aproximadamente 3 1/2 para las 2 libras de salchicha y 2 libras de queso y agregué un poco de caldo de pollo solo para que sea más fácil mezclar todo. También creo que subir la temperatura a 325 sería mejor. Varios de los consejos útiles que leí en diferentes reseñas incluyen: forre una bandeja para galletas con papel de aluminio y use una rejilla para hornear para que la grasa gotee sobre el papel de aluminio durante la cocción (eso tiene que reducir un poco el recuento de calorías, ¿verdad?), Y use desechables guantes de látex para mezclar los ingredientes y, finalmente, usar queso en bloque y rallarlo tú mismo. Después de esos ajustes, las bolas de salchicha resultaron ser excelentes.

He estado haciendo estos durante años. Están destinados a ser firmes. La salchicha debe estar cruda al mezclar. Los ingredientes deben mezclarse bien hasta que se conviertan en una masa pastosa. Si sus ingredientes no se pegan, significa que la salchicha no se ha incorporado completamente. Usa tus manos y mezcla y amasa hasta obtener esa pasta. Retire porciones más pequeñas para hacer bolas más pequeñas. El tamaño de una pelota de golf hace más una galleta que una pelota. Receta perfecta como está si haces la mezcla requerida.

Yo también hice esta receta y me resultó difícil lograr que los ingredientes se pegaran. Parecía que era demasiada mezcla para galletas, así que agregué 2 huevos y un poco de leche (1/2 taza) para humedecerla. Parecía que necesitaba un poco más de salchicha en la receta, ya que estaba un poco a pan.