Receta de berenjena asada al aceite de oliva con limón

 

Esta es una gran receta base, pero hice algunas cosas de manera diferente. Primero saqué cada pieza de berenjena, la dejé reposar durante 30 minutos, escurrí y luego enjuagué cada pieza con agua. Esto le permite perder mucha humedad por lo que el tueste le da una textura y consistencia muy agradable. Luego agregué albahaca, orégano y ajo en polvo para condimentarlo y poder servir esto con pasta y salsa. Es una deliciosa alternativa al parm de berenjena, ¡y mucho más saludable!

1. Esta es una receta básica muy buena de berenjena asada, y puede cambiar los condimentos a voluntad para que combine con lo que desee para comer la berenjena. He tendido a dejarlo en sal, pimienta y albahaca y siempre sale genial. 2. Como han mencionado otros críticos, salar la berenjena primero y luego dejarla reposar para que se escurra es * imprescindible * para esta receta. No solo elimina parte de la humedad para mejorar la textura para asar, sino que también reduce el amargor de la berenjena. Lo he intentado en ambos sentidos; Salar, escurrir, enjuagar y secar la berenjena de antemano da un producto final * mucho * más sabroso y con mejor textura. 3. Cuando asa la berenjena a esta temperatura / tiempo, las superficies cortadas se vuelven bonitas y crujientes y el interior se vuelve maravillosamente tierno. Si le gusta la textura exterior crujiente que a veces pueden obtener las verduras asadas, corte la berenjena en trozos más pequeños (digamos, octavos en lugar de los cuartos que requiere la receta) para maximizar el área de la superficie.

Estoy de acuerdo en que esta es una buena receta base. Agregué más aceite de oliva, al que agregué una gran cantidad de ajo picado. También agregué albahaca seca a la sal y pimienta. A mi esposo le encantan las berenjenas y le encantó esto.

Corté la berenjena en diagonal y rocié ambos lados de las rodajas con sal y las dejé sudar durante aproximadamente 1/2 hora. Luego los enjuagué y los puse entre toallas de papel. Cubrí una bandeja para hornear galletas con papel de aluminio y rocié con Pam, coloqué las rodajas de berenjena y las cepillé con una mezcla de aceite de oliva y ajo machacado y espolvoreé con sal y pimienta. Creo que la parte de sudoración marca una gran diferencia. El exterior de la berenjena estaba crujiente y dorado, mientras que el interior estaba tierno. Receta muy sencilla y saludable. ¡Haré de nuevo!

Esto fue muy sabroso. Agregué ajo picado, tomillo seco y albahaca más un poco de pimienta y sal al aceite de oliva antes de untarlo. El tostado resaltó la dulzura natural de la berenjena. Realmente delicioso, ¡a mi hijo de 10 meses también le encantó!

Esta fue una receta deliciosa, me gustó mucho y no hice ningún cambio.

Esto estuvo bastante bien. Buena manera saludable de tener berenjenas. También dejo que la berenjena se asiente en sal mientras descubro que es la única forma en que la berenjena se cocina bien. Les agregué ajo en polvo y un poco de cilantro seco al hornearlos y luego les eché medio jugo de limón cuando los saqué del horno. ¡Mmm! ¡Gracias a quien publicó esto!

¡Fácil, ventoso y tan delicioso! Seguí la receta y salió bien. Agregué dientes de ajo pelados enteros en la sartén y los serví con espagettini delgados, corazones de alcachofa y pimientos asados ​​en frascos, mezclados con un poco de aceite de oliva ligero. ¡Una buena comida sana, rápida, fácil y sabrosa! Una cosa para recordar es hornear esto en recipientes de vidrio como pyrex, nunca en aluminio. Además, al cortar la berenjena, use solo un cuchillo de acero inoxidable. Cualquier cosa de metal arruinará el sabor. ¡Buen provecho!

Esta es una receta muy básica pero sólida. Bueno para una noche en la que no tienes ganas de esforzarte demasiado en la cocina pero quieres algo saludable.

Estaba buscando más recetas de berenjenas ya que las obteníamos con frecuencia con nuestra parte de la granja. Hice esta receta exactamente de acuerdo con las instrucciones. El sabor era suave y la textura poco atractiva.

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