Receta de aros de cebolla a la antigua

Absolutamente perfecto, mi esposo se enamoró de mí de nuevo !! ** ACTUALIZACIÓN ** Hice estos anoche usando pan rallado Panko (que pulsé en el procesador de alimentos para hacer que las migas fueran súper pequeñas), nunca lo haré de otra manera … ¡para nada grasoso con un crujido fabuloso! SIN EMBARGO – Pongo la mezcla de harina en una bolsa grande con cierre, tiro todas las rodajas de cebolla y agito muy bien hasta que estén todas cubiertas. Luego saca las cebollas, agrega la leche / huevo a la bolsa y revuelve bien. Agregue las cebollas un puñado a la vez, selle la bolsa y aplaste la bolsa hasta que todas las rodajas estén cubiertas, sáquelas con pinzas y colóquelas en una rejilla sobre papel de aluminio o papel encerado … luego coloque mis migas de pan Panko en un tazón grande de tupperware, agregue las cebollas un puñado a la vez (con pinzas), poner la tapa y agitar batir batir. Ponga las cebollas del tazón directamente en el aceite caliente con unas pinzas limpias, ¡no ensucie!

Elegí hornear estos en lugar de freír. ¡Rocié un poco de aceite de oliva en el plato para que se pongan crujientes y quedaron maravillosos! También agregué un poco de tomillo, albahaca y romero al pan rallado. ¡No grasoso y con mucho sabor! ¡También rocié con un poco de queso parmesano / romano recién salido del horno! ¡Mmm! Gracias por la receta … ¡volveremos a hacer!

¡Delicioso! Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Usé cebollas moradas. Los enharé con un condimento extra de ajo en polvo, pimentón, los rebocé y luego los coloqué en un recipiente poco profundo con muchas migas. Para ahorrar tiempo, simplemente coloqué la tapa en el recipiente y lo sacudí vigorosamente. Los cubrió muy bien con migas, mucho mejor que usar los dedos, ya que todos los lugares donde se caen las migas de pan debido a los dedos no eran un problema. Quiero decir, simplemente no tengo tiempo para recubrir uno por uno y este método funcionó muy bien. Los guardo en la nevera listos para la cena y todavía me quedan muchos sin cocinar que freíré mañana por la noche.

Con solo unos pocos ajustes, esto pasa de bueno a exagerado. Después de cortar las cebollas, ponerlas en un tazón poco profundo y cubrir con suero de leche, dejar reposar durante una hora en el refrigerador. Agregue harina a un tazón con 1/4 taza de almidón de maíz (olvídese del polvo de hornear) para aligerar el gluten. Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, 1/8 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de ajo en polvo a la harina. Vierta el suero de leche y agregue si es necesario para hacer una taza, reserve. Drague los aros de cebolla en harina y colóquelos en una rejilla para galletas, ahora agregue suero de leche a la harina y 2 cucharadas de papas instantáneas. Deje reposar la mezcla durante 10 minutos, las papas espesarán la masa. Sumerja los aros de cebolla en la masa y luego en el pan rallado Panko no reg, esto los hace tan increíblemente crujientes que no lo creerá. Coloque los aros de cebolla en una rejilla para enfriar para que se sequen durante al menos 10 minutos. El secado mantiene mejor la masa / Panko cuando está cocida y menos grasosa. Freír después de que el aceite haya alcanzado los 350 grados, volteando después de un par de minutos hasta que se doren. Sal inmediatamente después de que salgan del aceite. No agregue sal, ya que hace que las cebollas suden y la masa se caerá.

Estos son los mejores. Leí en una publicación de cocina reciente que deslizaba un pincho por los aros de cebolla y los colgaba en un tazón para que escurran. Funciona perfectamente. Coloco una rejilla de alambre para enfriar sobre una fuente para hornear y sostengo los aros de cebolla cocidos en un horno a 225F, mientras frito los aros restantes. Esto los mantiene crujientes. No uso la sal que requiere esta receta.

Hice esto para los chicos de la sala de bomberos. E hice una ENORME pila de ellos … ¡no quedó ni uno! Una receta muy buena … un poco sucia, ¡pero es fácil de hacer y vale la pena! Hice algunos cambios: encontré que la proporción de cebolla y masa era un poco corta en masa, así que dupliqué la mezcla de harina. Siempre es más fácil tirar masa extra que no tener suficiente. También agregué lo siguiente a la masa: ajo en polvo, perejil seco, una pizca de cayena, pimienta negra y un poco de pimentón. Agrégalas según tu gusto. ¡Creo que te gustarán los resultados!

¡Excelente receta! ¡El sabor era bueno, la textura era increíble! ¡Gracias por la receta! Lo único es que me quedé sin migajas, así que usaría más de eso la próxima vez (¡podría haber sido mi cebolla dulce súper enorme de Walla Walla!). SUGERENCIA: Para cualquiera que como yo no tenga una freidora, simplemente ponga aceite en una sartén profunda a fuego medio alto, precaliente el aceite antes de freír. ¡Funcionó perfecto!

Una de mis comidas favoritas de todos los tiempos, y mucho mejor que los típicos aros rebozados. Los aros de cebolla empanizados son muy difíciles de encontrar en los restaurantes ahora, ya que quedan muy pocos autocinemas antiguos. Nunca más tendré que codiciarlos. Un poco putilla, ¡pero vale la pena el esfuerzo! (¡Lo mejor, en mi opinión, con una jugosa hamburguesa con queso y una malta de chocolate espesa!) Gracias por compartir la receta de este nostálgico favorito mío.

Estos aros de cebolla resultaron perfectos. Usé muchos de los consejos que encontré en estas reseñas. Usé un ziploc de un galón para agitar las rodajas de cebolla con la mezcla de harina. A continuación, coloco rejillas de alambre sobre el periódico para poner los anillos después de cubrir con la masa. Usé una sartén tapada para el pan rallado y sacudí los anillos cubiertos de masa antes de colocarlos en un trozo de periódico. La parte más rápida fue la fritura real, rápida y fácil en una sartén eléctrica. Servido con la Salsa de Cebolla Floreciente de este sitio, hay un par … usamos la receta que tiene mayonesa como base pero reducimos el rábano picante a la mitad. Compañero perfecto de estos excelentes aros de cebolla. ¡Disfrutar! Editar: hice estos de nuevo y todavía están deliciosos. Sin embargo, compré una nueva sartén eléctrica y no parecía estar tan caliente como la anterior, por lo que los aros de cebolla tardaron más en cocinarse. La próxima vez los haré en la estufa. ¡Son aros de cebolla realmente excelentes!

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