Receta de alitas de pollo crujientes con Sriracha y miel

¡Estoy encantado de ser el primero en revisar esta receta en este sitio! Solo estoy comentando sobre el método de horneado. Vi el video del Chef John el 30/1/15 y estaba un poco receloso, pero el Chef John nunca me decepcionó antes. ¡Lo probé el domingo del Super Bowl de 2015 y fue increíble! Así que ayúdame, no creerás que las alitas NO han sido fritas sin importar la salsa que uses. El exterior está crujiente y el interior perfectamente tierno. Debes probar estos, no te arrepentirás. Sin embargo, una cosa, asegúrese de que su polvo de hornear no tenga aluminio o obtendrá un sabor a aluminio. Usé salsa de alitas de Frank y mantequilla, no el glaseado en la receta del chef John. ¡Delicioso, delicioso y bastante fácil! Gracias de nuevo, Chef John.

No me gusta cuando la gente califica algo menos de cinco estrellas si han modificado la receta. ¡Esta es una receta de CINCO ESTRELLAS a pesar de mis cambios! Usé miel 4T; 2 cucharadas de salsa picante Valentina; 1 cucharada de vinagre de arroz y 1/4 cucharadita de aceite de sésamo. ¡¡¡¡Esto fue tan fácil y * fenomenal * !!!!! ¡Calificamos las cosas en nuestra casa del 1 al 10 y esto definitivamente es un DIEZ! ¡¡¡Gracias!!!

Daría dos calificaciones para esta receta si es posible. 5 estrellas por el método de horneado. Hace unas alas FANTÁSTICAMENTE crujientes a las que la salsa se adhiere muy bien. ¿Quién sabía que el polvo de hornear ayudaría con eso? Me preocupaba encontrar un regusto amargo, pero no, solo alas crujientes. La salsa es deliciosa, pero agregaría un poco más de vinagre la próxima vez ya que había mucho calor de la Sriracha, pero la miel necesitaba más mordida para cortar un poco la dulzura. Quizás incluso un poco de jugo de limón o lima, ¿serviría? Definitivamente volveremos a hacer estos.

También hice estos para SB. Esta receta requiere una cucharada de sal, pero la receta en el sitio Food Wishes dice cucharadita. Usé una cucharadita, estaba bueno. La salsa es increíble, dulce y picante. Las alas quedaron bastante bien, no un sustituto de freír, pero sí buenas. Definitivamente los haré de nuevo.

¡Recibí críticas muy favorables cuando esto se sirvió en una reunión! Las alas estaban crujientes y la salsa era deliciosa, picante y dulce, pero no demasiado. Usé una cucharada entera de sal kosher y no estaba demasiado salada. Me pregunto si las personas que se quejan de que era demasiado salado usaron sal de mesa común en lugar de kosher. Los granos de sal de mesa son más pequeños y más densos que los granos de sal kosher; por lo tanto, debe usar la mitad de la cantidad de sal de mesa en una receta que requiera sal kosher. Ah, y asegúrese de usar polvo de hornear que no sea de aluminio (por ejemplo, la marca Rumford o Bob’s Red Mill) para que no tengan un mordisco amargo. Si te encanta la salsa sriracha, ¡te encantará esta! ¡Gracias Chef!

Hice esto esta noche para el Super Bowl. Eran geniales pero demasiado salados. Supongo que el Chef John se refería a 1 cucharadita, no a una cucharada de sal. Los serví secos con Sweet Baby Rays y Franks Hot Sauce como salsas para que los invitados pudieran decidir en qué salsas.

7.23.17 Cocinaron estas alitas durante 20 minutos volteadas, eché un vistazo a los 15 minutos y parecían estar listas. Los saqué del horno porque no quería pollo seco / demasiado cocido. Le recomendaría que cuide su tiempo, ya que se habrían recocido totalmente en el tiempo total de cocción de 55 minutos a 425ºF (eso es bastante picante) indicado en la receta. Quedaron absolutamente crujientes, bueno, me encantaron. Si eres un poco tímido en lo que respecta al calor, te sugeriría que agregue la mitad de Sriracha al sabor del glaseado y luego agregue más si lo desea, ya que estos son un poco picantes. Esta mezcla de polvo de hornear funciona muy bien para obtener una alita de pollo al horno crujiente, independientemente de cómo decida aderezarla con el glaseado Sriracha o la salsa de búfalo tradicional.

Calificaría esto un poco más alto si no fuera por el alto contenido de sal. La sriracha y la mezcla honesta le dan un gran sabor, pero la cantidad de sal kosher fue un poco excesiva. Haré esta receta nuevamente pero con mucha menos sal.

Primero déjeme decir «¡Gracias Chef John»! ¡¡¡Esta receta mola !!! ¡Lo hice dos veces esta semana solo! Y lo haré varias veces más antes de que terminen las temporadas de fútbol y vacaciones. ¡¡¡ACTUALIZAR!!! Hice esta receta tres veces en las últimas tres semanas … ¿¡¿Necesito decir más?!?

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