Una amiga me pidió recientemente una receta fácil de olla de cocción lenta que pudiera congelar, tirar e irse, o simplemente tirar y llevar que sería algo saludable. ¡Entendido! Este ragú tiene varias verduras diferentes. Se junta en 5 a 10 minutos (dependiendo de sus habilidades para cortar y de la frecuencia con la que los niños lo distraigan). Servido sobre pasta, es una comida reconfortante que es muy fácil de preparar. Recientemente terminé de escribir mi primer libro de cocina, que resulta ser la Guía del idiota para cocinar en olla de cocción lenta. Cocinar más de 120 recetas diferentes de olla de cocción lenta en el transcurso de solo un par de meses fue toda una aventura. Todos mis amigos me preguntaron si había terminado con la olla de cocción lenta durante los próximos años. ¿Honestamente? ¡No! Mi amor por la olla de cocción lenta solo ha crecido. Es capaz de hacer algunas cosas muy interesantes y puede ser muy útil. Anima y olvídate, y vuelve a casa al final del día para disfrutar de una comida cocinada a fuego lento.
Tiempo de preparación: 5 a 10 minutos
Hora de cocinar: 8 a 10 horas
Rendimiento: 6 a 8 porciones
Ingredientes
1 zanahoria, pelada y picada
1 cebolla, pelada y picada
1 pimiento rojo, sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
2 dientes de ajo picados
2 latas (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, escurridos
2 TB. pasta de tomate
1 cucharadita albahaca seca
1 cucharadita Orégano seco
1 1.2 cucharaditas sal
1/4 cucharadita pimienta negra
2-3 libras de lomo de cerdo deshuesado
1 libra de fideos fettuccine
1/2 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
1. Combine la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo, el apio, el ajo, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta.
3. Cocine los fideos fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
4. Triture la carne de cerdo y sírvala sobre pasta cocida, cubierta con un poco de queso parmesano.