Puré de coliflor con zanahoria y boniato

 

En nuestra vida diaria y en nuestras comidas, trato de incluir cada vez más verduras diversificadas. Creo que es importante que varíemos nuestra forma de ver la comida. No es carne o pescado con arroz / papa / pasta y una ensalada o brócoli cocido para acompañar. Es casi para hacer de las verduras el principal atractivo, que acompañamos con un poco de carne o pescado. Con tantas opciones diferentes para cocinar verduras, repetimos la ensalada básica y las verduras cocidas, ¡es reductivo! Afortunadamente por todo este movimiento vegano y vegetariano, que nos ayuda a salir de nuestra zona de confort y a hacernos ver las verduras de otra manera. Lo que nos ayuda a ser más creativos en la forma en que los cocinamos y presentamos, e incluso a disfrutar más comiendo verduras.

Hoy les sugiero un puré diferente. Lo hice para acompañar carnes a la brasa, y terminé comiendo también lo que sobró con pescado asado. Una sugerencia de acompañamiento diferente. ¡Para variar en arroces, pastas y patatas!

Ingredientes:

1 coliflor

2 zanahorias grandes

1 batata mediana amarilla o blanca

1 lata de leche de coco

sal y pimienta

nuez moscada

Preparación:

Separa las ramitas de coliflor. Pelar las zanahorias y las batatas y cortar todo en trozos no demasiado grandes.

Pon todo en una sartén y agrega la leche de coco. Sazone con un poco de sal y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.

Luego muele todo con la varita mágica o el robot de cocina y rectifica con sal y pimienta y sazona con un poco de nuez moscada.

Sirve como acompañamiento de carnes a la brasa o asadas, e incluso pescados.

Que aproveche.

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