Últimamente he estado sintiendo un gran giro hacia los clásicos. Los pralinés de nuez son una galleta navideña clásica que es fácil de hacer y deliciosa de consumir. Asegúrese de usar un termómetro para dulces, ya que esta es una receta para hacer dulces y las temperaturas son críticas. Disfrutarás de deliciosos pralinés en poco tiempo.

Hora de hacerlo: <20 minutos
Rendimiento: Cerca de 24

Ingredientes

1 1/2 tazas de nueces tostadas
1 1/2 tazas de azúcar blanca
6 TB de mantequilla
3/4 taza de azúcar morena
1/2 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. En una cacerola grande a fuego medio, combine las nueces, el azúcar, la mantequilla, el azúcar morena, la leche y la vainilla. Después de la agitación inicial, caliente, sin revolver, hasta que la mezcla comience a hervir.

3. Use un termómetro para dulces para calentar a la etapa de bola blanda, entre 234 y 240 grados, raspando los lados y el fondo ocasionalmente.

4. Retire del fuego y revuelva la mezcla hasta que pierda su brillo y desarrolle un brillo más mate.

5. Coloque la cucharada en una bandeja para hornear preparada. Deje enfriar completamente antes de servir. Almacenar a temperatura ambiente.

La fabricación de dulces es una ciencia. Las temperaturas son críticas, por lo que es importante usar siempre un termómetro para dulces.
Deben seguirse cuidadosamente las instrucciones. Los tiempos, temperaturas y descripciones de texturas o colas visuales deben seguirse con la mayor precisión posible. Hacer dulces no es el tipo de cosas que haces cuando estás distraído (o tienes niños que requieren tu atención). Los resultados siempre valen la pena. ¡Hola! ¡Es un caramelo!