Pollo y arroz con chorizo

Pollo y arroz con chorizo

Una cazuela de pollo de una olla para compartir, con sabor a salchicha española y cocinada a fuego lento con arroz – una paella alternativa.

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite
  • 8 muslos de pollos
  • 1 cebolla grande picado
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en grandes trozos
  • 3 dientes de ajo, aplastados
  • 225g de chorizo despellejado y rebanado
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharada de hoja de tomillo, picada
  • 150 ml de vino blanco
  • 850 ml de caldo de pollo
  • 400g de arroz de grano largo
  • 2 cucharadas de perejil picado

COMO COCINAR Pollo y arroz con chorizo

Calienta el aceite en una gran cacerola ignífuga y dora los trozos de pollo por todos los lados. Quítalo del plato y ponlo a un lado.

Bajar el fuego, añadir la cebolla y el pimiento, y cocinar suavemente durante 10 minutos hasta que se ablanden. Añade el ajo y el chorizo, y cocina por otros 2 minutos hasta que el chorizo haya liberado algo de su aceite en el plato. Añada el puré de tomate y cocine durante 1 minuto más.

Devuelva los trozos de pollo al plato junto con el tomillo, el vino blanco y el caldo. Ponga el líquido a hervir, cubra el plato con una tapa bien ajustada y baje el fuego. Cocinar durante 30 minutos.

Añade el arroz y revuelve todo junto. Tapar, poner a fuego lento y cocinar durante 15 minutos más, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido de cocción. Retire del fuego y deje reposar el plato durante 10 minutos para que absorba el líquido restante. Sazone al gusto y espolvoree con perejil para servir.

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