Una cazuela de pollo de una olla para compartir, con sabor a salchicha española y cocinada a fuego lento con arroz – una paella alternativa.
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite
- 8 muslos de pollos
- 1 cebolla grande picado
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en grandes trozos
- 3 dientes de ajo, aplastados
- 225g de chorizo despellejado y rebanado
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cucharada de hoja de tomillo, picada
- 150 ml de vino blanco
- 850 ml de caldo de pollo
- 400g de arroz de grano largo
- 2 cucharadas de perejil picado
COMO COCINAR Pollo y arroz con chorizo
Calienta el aceite en una gran cacerola ignífuga y dora los trozos de pollo por todos los lados. Quítalo del plato y ponlo a un lado.
Bajar el fuego, añadir la cebolla y el pimiento, y cocinar suavemente durante 10 minutos hasta que se ablanden. Añade el ajo y el chorizo, y cocina por otros 2 minutos hasta que el chorizo haya liberado algo de su aceite en el plato. Añada el puré de tomate y cocine durante 1 minuto más.
Devuelva los trozos de pollo al plato junto con el tomillo, el vino blanco y el caldo. Ponga el líquido a hervir, cubra el plato con una tapa bien ajustada y baje el fuego. Cocinar durante 30 minutos.
Añade el arroz y revuelve todo junto. Tapar, poner a fuego lento y cocinar durante 15 minutos más, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido de cocción. Retire del fuego y deje reposar el plato durante 10 minutos para que absorba el líquido restante. Sazone al gusto y espolvoree con perejil para servir.