Para 4 personas:

4 pechugas de pollo
1 vaso de salsa de soja
1 cucharada de vinagre balsámico
10 cl de leche de coco
aceite de wok
harina
Marañón
sal y pimienta

Corta el pollo en tiras, colócalas en una ensaladera
y espolvorear con salsa de soja y vinagre. Dejar macerar durante 1 hora.
Retire el pollo de la marinada (déjelo a un lado)
y colocarlo en un recipiente hermético con harina
Agite vigorosamente hasta que las pechugas de pollo estén cubiertas de harina.
Calentar el aceite en el wok y echar el pollo.
La cocción se hace a fuego alto,
cuando el pollo esté dorado agrega la marinada
(si se acaba, agregue salsa de soja)
y los anacardos toscamente triturados,
continúe cocinando lentamente.
Agrega la leche de coco y revuelve bien.
Sirve con arroz basmati.

El pollo es sabroso, súper tierno con un delicioso sabor a anacardo …