Pollo Asado al Estragón-Dijon con Pasta Crema de Estragón

 

Estragón Dijon Pollo sobre un poco de pasta en un plato blanco.

Esta es una de esas recetas que sabe que sería difícil de hacer, pero en realidad es increíblemente simple. El secreto es el estragón. La persona promedio no usa estragón a diario, por lo que el sabor parece impresionante y exótico. En realidad, son solo algunas hojas simples que puedes encontrar en casi cualquier tienda de comestibles. Si no puede encontrar estragón fresco, puede sustituirlo por seco. El estragón tiene un sabor propio. La gente lo describe como una combinación de regaliz, menta, pino y pimienta. ¿Suena loco? Es delicioso. ¡No me crea que pregunte por los platos! Oh, espera, esto no es La Bella y la Bestia y no vivo en un castillo encantado donde mis platos pueden hablar. Pero me encanta el estragón. El estragón y la mostaza de Dijon son la combinación perfecta. Vas a engullir las baquetas y girar la pasta alrededor de tu tenedor lo más rápido que puedas.


Ingredientes

12 muslos de pollo
Sal y pimienta
4 cucharadas de mantequilla ablandada
2 cucharaditas de estragón finamente picado
1 cucharadita de mostaza dijon por muslo (12 cucharaditas)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados. Engrase ligeramente un molde para panecillos de gelatina (u otro molde para hornear de su elección).

2. Sazone las baquetas con sal y pimienta.

3. Combine la mantequilla ablandada con el estragón.

4. Frote cada muslo con la mezcla de mostaza de Dijon y mantequilla de estragón.

5. Cocine a 375 grados durante unos 45 minutos. Verifique con un termómetro para carne para asegurarse de que se haya cocinado a los 165 grados recomendados.

Para la Pasta:

Ingredientes

1 libra de linguini
1 cucharadita de aceite de oliva
4 chalotas, cortadas en cubitos
1 libra de champiñones, en rodajas
4 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
1/4 taza de estragón picado
2 tazas de leche o mitad y mitad

Instrucciones

1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.

2. Mientras tanto, saltee las chalotas y los champiñones en aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto, unos 7 minutos hasta que los champiñones y las cebollas estén bien cocidos.

3. Agregue la mantequilla y deje que se derrita. Luego agregue el ajo y saltee por 1 minuto más.

4. Agregue estragón y mezcle rápidamente el contenido de la sartén. Agregue la leche y deje hervir a fuego lento hasta que la pasta esté lista.

5. Vierta la salsa de champiñones sobre los linguini y sirva caliente.

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