Piruletas de Queso de cabra

Para los que buscan sorprender con un entrante curioso y sabroso las piruletas de queso de cabra son una pasada y pareceréis un chef experto.

Ingredientes para las piruletas de Queso de cabra

Vamos a  cocinar piruletas como para dos si tenéis más invitados pues multiplicáis.

  • Una barra de queso de cabra
  • Salmón
  • Eneldo
  • Almendras
  • Miel
  • Quicos (maíz tostado)
  • Cebolla caramelizada

Elaboración de las piruletas de Queso de cabra

Lo primero es picar bien fino el salmón, que quede casi una pasta y reservamos en un bol. Después vamos a pelar o limpiar el queso en tacos, depende del que tengáis, con un tenedor lo machacamos bien hasta que quede moldeable y se lo añadimos al salmón.

Mezclamos las dos cosas y vamos haciendo bolitas. Unas vez hechas las reservamos. Ponemos en algún sitio los quicos y los frutos secos, lo ideal es un mortero, pero podéis meterlo en la picadora a poca velocidad.

Mezclamos en una vaso la miel con la cebolla caramelizada y pasamo al proceso importante. Con un palillo pinchamos las bolitas de queso, las bañamos con la miel y la cebolla y la pasamos por el bol de los quicos y ya está.

Hay que tener paciencia pero la mezcla de sabores e un acierto.

Con que tomar piruletas de Queso de cabra

Las piruletas son un picoteo de entrada ideal para empezar una cena, o bien una brindis de entrada así que un cava o un buen tinto son ideales.

Curiosidades las piruletas de Queso de cabra

El toque más chic de esta receta es sin duda el maiz tostado, los quicos, que en los últimos dos años se han convertido en un elemento de alta cocina, debido principalmente a que Berasategui lo metió en una receta. Por otro lado las piruletas las puso de moda el Bulli que elaborba de múltiples manera.

 

Si te interesan las recetas de cocina quizás te interese: